旅とデザイン 京都から世界へ・・・

熊本の奥ざしきが写真になりました。











熊本に誕生した京都の奥ざしき。




アプローチ。テナントビルを忘れさせるような、路地を彷彿させるアプローチ。暖簾は京都で創りました。



エントランス。ステンドグラスの照明が印象的なエントランス。旅館のように上がりに段差を設けることで、より印象的な空間になりました。



カウンター席。エントランスに面して作られたカウンター席。割烹料理屋のようなカウンター席を設けました。視線が気にならない程度に、また広くないので浮遊感をもたせるような建具で間仕切。



カウンター席。割烹料理屋のようなカウンター席。少人数で利用するもよし。贅沢に料理人の手捌きを見ながらお食事頂けます。



大広間。80人同時に宴会可能な大広間です。間仕切が出来るため、10人程度の宴会も良し、80人で大広間全体を貸し切っても良し。



大広間。熊本でたつのこグループというと、『ステンドグラス』をイメージさせるほど、どの店舗でも使われています。初めての店舗で使われたステンドグラスを、この店舗で使わせて頂きました。



大広間。エントランス側を見ると80人に対応した下駄箱をご用意。宙に浮いた鴨居が印象的です。



大広間。どのエリアにも使われているステンドグラス。そのエリア毎にテーマを決めて、奥ざしきの窓から見える風景をイメージして作って頂きました。掛け軸のようにも見えます。



大広間。10人から80人までの間であれば、各エリアを個室化してグループで借りる事も可能。



大広間。エリアで貸し切ると、このように障子で間仕切る事が出来ます。閉めた空間も印象的な奥ざしきたつのこです。



路地・個室。大広間からエントランスを挟んで反対エリアの路地と個室。京都の路地をイメージして創りました。路地から個室を見たところです。



路地・個室。格子越しに見える風景は美しく、ステンドグラスの照明から落ちる光が何とも印象的です。



路地・個室。各個室を細かく仕切っていますが、全てを開け放つ事が出来、こちらも30名程度で貸切パーティーが可能です。路地にテーブルを置いて変わった雰囲気を味わう事が出来ます。









コンセプト
『熊本に誕生した京都の奥ざしき』

熊本一の繁華街である銀座通りに面した、熊本で最も集客力のある、テナントビルの4階の石畳の路地奥に佇む奥ざしきたつのこ。現在熊本市内で2店舗展開しているお店の3店舗目。
空間の特徴は、彩り豊かな器やお料理を引き立てる、色とりどりのステンドグラスに、繊細な京都の空間を彷彿させる格子や組子。そして光と影が織りなす空間で頂くごちそうと、至福のひととき。
お一人やカップルであれば、カウンターで割烹料理屋として、
少人数のグループであれば、個室でゆっくりお食事。
お子様連れや女子会など、大人数のパーティーには個室を開放したり、広間を間仕切って。
100人までの大宴会等にも対応出来る、使い方色々な奥ざしき。
熊本に京都の奥ざしきが誕生しました。


奥ざしきたつのこwebsite












京都府向日市を中心に全国で新築一戸建て住宅、中古住宅のリノベーションデザインをしています。大阪や関西はもちろん、全国各地で住まいづくりのお手伝いをさせて頂いております。


向日市で新築一戸建て、中古住宅リノベーションをお考えの方は京都、福山、熊本、住宅デザインをご覧下さい。


その他店舗デザインもブランディングにもお応え出来ます。京都、福山、熊本、デザインをご覧下さい。












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設計事務所アトリエボンド(事務所)
〒617-0002
京都府向日市寺戸町新田3
TEL : 075-922-0527
FAX : 075-922-0528
MAIL atelier-bond@muj.biglobe.ne.jp
http://www.a-bond.net
福山office：広島県福山市卸町10-11　アルゴリズム内
熊本soho：熊本県熊本市九品寺5-6-1-311

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奥ざしきの雰囲気がしっかりと出ています。










プロの視点。

先日熊本で行った奥ざしきたつのこの竣工写真がカメラマンの母倉さんより上がってきたので、チェックさせて頂きました。母倉さんには数年間お世話になっているので、安心して依頼出来て、こちらでは想像していなかった、意外に魅力的なアングルも提案して下さるので、助かっています。魅力を再確認出来ます。




120名で宴会出来る迫力！

今、熊本で最も人気のあるお店と言われている奥ざしきたつのこ。それはこの大広間(宴会場)がその魅力の一つでもあります。少人数から120名まで、様々な人数に対応出来るようにデザインしていますので、お店側もどんなご要望にも対応可能です。そしてこの広がりは圧巻ですね。各エリアにテーマを決めてステンドグラスを配置しています。熊本のステンドグラス作家さんにお願いして創って頂いたオーダーメイドです。




佇まいが美しい路地。

隣の部屋の楽しい会話が聞こえて来そうな路地。袋小路状になっていて、それを上品な格子で覆われた小部屋。大人気の個室空間です。その小さな空間を優しく照らしてくれる照明も、前記のステンドグラス作家さんのオーダーメイドです。さりげないけど存在感のあるステンドグラス。家具や建具とも相性が良く、その佇まいがとても美しい路地と個室になりました。









いつもデザイナーの意図を汲取り、想像以上の素晴らしい写真に仕上げてくれるカメラマン。人間の視界とのズレを上手く魅せてくれるそのテクニックには脱帽です。今回もなかなかいい写真に仕上がっています。仕上がりまでもう少し！ワクワクしますね。











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撮影によって改めて見えた魅力











こだわった格子が際立ちました。

明け方近くまで続いた撮影。いつも撮って頂いているカメラマンなので、空間の魅力の引き出し方もなかなか慣れたもの。こちらが望んでいる以上にいいアングルを見つけてくれました。




浮遊感のある格子。

エントランスから最初に見える格子。お客様を迎えつつ、カウンターに居るお客様に後ろの気配を気にさせないための格子。同じように縦の格子の中に、障子紙を張ったモノと張っていないモノの二種類を横並びに配置しました。カウンターからお客様の来店をわかりやすくすると同時に、お店に入ったインパクトととして、下にガラスを入れて、格子を浮いたように魅せました。透け感もいい感じです。




しっとりとした空間に魅せる格子

舞妓さんが歩く路地をイメージしてデザインしました。格子からこぼれる灯り、時折見せる路地に面した室内の装飾。そんな路地をイメージしてデザインした格子。こちらも見えるか見えないかの透けた感じがとても色っぽく映りました。改めて格子に魅了された瞬間でした。









店舗が完成してから常に忙しかった奥ざしきたつのこ。賑わっている店内もなかなかの躍動感ですが、やはりその後の静けさも素敵な瞬間ですね。躍動感と静寂。光と陰。ともにバランスよく共存する空間となりました。あらためてデザインした空間を見つめ直すいい時間となりました。撮影に協力して頂きましたクライアント様、お店のスタッフの皆様。カメラマンの母倉さんお疲れさまでした。












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ようやく落ち着きを取り戻しました。











やっと竣工写真の撮影が出来ました。

今日は熊本に来て、昨年末完成した熊本の飲食店、奥ざしきたつのこの竣工写真撮影を行いました。カメラマンはいつもお世話になっている母倉さんに大阪からわざわざ来て頂きました。食事をして、営業終了後の真夜中からの撮影開始です。



最後の最後まで悩んだ場所です。

オーナー様の初の大型物件だったため、最後の最後までお互いに悩み考え続けていたのですが、奥ざしきというコンセプトが決まったあとも、このエントランスだけは悩み続けました。色やカタチ、そして光。今では一番好きな場所であります。入口のステンドグラスの照明が印象的です。




こちらも悩まれています。

母倉さんも悩まれていました。ちょうど狭いスペースだったので、引きがとりづらく、アングルを何度も確認されていました。ここは個室カウンターのスペースですが、ここのボリューム感をどうやって捉えるか？悩み続けた甲斐があって、本日のベストショットが生まれました。







これはまだ序章ですが、これから明け方までにしっかりといい写真を撮って撮影を終えたいと思います。











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熊本で話題の奥ざしきたつのこ










徐々に安定して来ました。

最近熊本の街で、『あっ！奥ざしきたつのこのデザイナーさんですよね？』と声をかけて頂く事が多く、驚きと共に熊本市内でお店が浸透しているという実感をリアルに感じられてうれしく思います。今夜は熊本で知り合った方と打合せを兼ねて会食。空間も食事も非常に喜んで下さいました。




先付は魚の南蛮漬け。綺麗なお椀に入ってさっぱりとしたお味でした。




お造り3種盛り(1種は料理長からのお心遣い)。大好きな鯖のお造りが入っています。やはり新鮮なので、何を食べても美味しいのですが、鯖のお造りは特に絶品です。




オーナーの松本氏のお手製からすみ。薄切り大根と合わせて頂くと美味。癖になる味です。




殻付き焼き牡蠣。プリッと肉厚の牡蠣。今年初めての肉厚の牡蠣でした。やはり牡蠣は肉厚に限ります。




チーズ入り出汁巻き卵。海苔に巻かれたチーズの入った出汁巻き卵。チーズがとろりととろけて美味。さすがプロの仕事。チーズが変形しないように海苔で巻いてあるのもうなずけます。




厚切りベーコン焼き。大好物の厚切りのベーコンがジューシーで病み付きになりますね。いくらでも食べられます。



奥ざしき たつのこ





お正月が明けて少し落ち着きを取り戻した奥ざしきたつのこ。しかしいつ行っても安定的な美味しさはさすがにプロです。忙しくても落ち着いていても、盛付けの美しさや絶妙なさじ加減は意識の高さを感じます。これからも繁盛して頂きたいですね。まだまだ『これから行かせて頂きます。』というお声も頂いているので、是非多くの方に足を運んで頂きたいです。打合せも無事に終わり、これから九州での可能性が広がりそうです。














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アトリエボンドの模型も載っています。









年末年始の営業日はこちらをご覧下さい。





地元情報誌mocos(モコス)に特集されていました。

本日から熊本で正月休暇を過ごします。１年休まず走って来たので、少しゆっくりするために。そして1ヶ月の内、10日滞在していた熊本で友人達に挨拶も含めて。そんな中、地元情報誌mocosに奥ざしきたつのこの特集が組まれて掲載されていました。




地元にさえ感じる熊本

あまりにも身近になってしまった熊本。どこに行っても道に迷わず、どこに行っても知り合いが居てくれるような環境が出来ているので、滞在中はとても楽しく快適です。




師弟関係で同じビルに出店しました。

今回のプロジェクトは非常に特異な部分があり、4階の奥ざしきたつのこと2階の安坐というお店のオーナーは師弟関係にあり、2階が師匠のお店になります。そしてまた４階は京都から2階は東京からのデザイナーがデザインしていました。そして4階も2階もオーナー同士、従業員同士、デザイナー同士、業者同士がとても仲が良く、楽しい現場でした。




お店ができるプロセスも注目です。

アトリエボンドで製作した模型写真も掲載頂きました。なかなかこういう企画がないので、貴重な経験となりました。有難い事です。




京都のデザイナーは女性目線！

そんな風に評価して頂きました。ありがとうございます。




奥ざしきたつのこ





熊本で事務所を構えて3年になりますが、住宅のプロジェクトから始まり、奥ざしきたつのこをデザインさせて頂きました。友人知人も増えて業者さんも知り合う事が出来ました。熊本での仕事も京都と変わらず出来るようになりました。しかも今回はかなりの注目度。オープン以来連日満席です。ありがたいことです。休暇中に何度か訪れる予定です。実は今夜もお世話になります。














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コンセプトに沿ったブレないお店づくりが出来ました。










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キーワードは奥ざしき、色彩、組子(格子)、熊本、京都です。

出来そうで出来ないお店の『ブランディング』。行き当たりばったりが好きな方が多く、言葉だけが先行して、なかなか広まらないブランディング。大手は別ですが、中小企業や個人店になると、時間がない等の理由でなかなか浸透しません。しかし今回はその辺りがキチンと納まりました。




彩り豊かな奥ざしき

オーナー様の義理のご両親がステンドグラス作家ということで、既存店3店舗もステンドグラスが多用されています。熊本での知名度を活かすため、今回も継続してステンドグラスを中心にデザインを組み立てました。これまで使った事のないステンドグラスでしたが、工房に何度も足を運ぶことで、その魅力に取りつかれました。そして彩りのある空間にする事にしました。




何処に座るか？選びたくなるカウンターの椅子は五色に色分けし、お店のキーワードを明確にしています。




トイレも男女を色分けとキーワードであり、ロゴマークになった組子(肥後手鞠もモチーフに)のステンドグラスを使用しています。




器も彩りのかわいいものを

空間のコンセプトはしっかりしていても、それが器やお料理に反映することも少ないのですが、今回は違います。器にも彩りを表現され、かわいい器を使って頂いてます。




お料理も彩り鮮やかに

お料理は元々色鮮やかなモノを使ったりしますが、奥ざしき たつのこでももちろんですが、意外性のある色が使われ、それはそれで目に美しく、食べて美味しいごちそうでした。料理人とデザイナーのコラボレーションです。




奥ざしきと組子(格子)、京都を表現しています。

店名である奥ざしき。それはもともとテナントの立地とレイアウトから始まりました。エレベーターホールに付いて、すぐにテナントの入口としたいところですが、どうしてもそちらに厨房を持っていく事になったため、入口は自動的に通路の奥。その環境を積極的に活かそうと言う事でも名付けられた奥ざしき。そこから様々なキーワードからコンセプトが導き出しました。暖簾にはロゴマークとなった組子と肥後手鞠をあしらいレーザーで型抜き(京都の企業)し、その奥へと誘う路地を作りました。




路地で奥に導かれた先にお店への入口があります。
その奥の行き止まりには奥ざしきを彷彿させる竹林の暖簾。その手前に奥ざしきの旅館をイメージした引分の格子戸。このアプローチを皆様に体験して頂きたい。




そして店内にも路地があり、繊細な格子があります。
店内の個室の入口になっている格子は、繊細な千本格子。格子が重なり透ける部分にこの空間の魅力を表現しています。ひっそりと立ち寄りたい奥ざしき。そのイメージを大切にするために、この透け感も大切にしました。




コンセプトは、

『熊本に誕生した京都の奥ざしき』

テナントビルの4階の石畳の路地奥に佇む奥ざしきたつのこ。彩り豊かな器やお料理を引き立てる、色とりどりのステンドグラスに、繊細な京都の空間を彷彿させる格子や組子。そして光と影が織りなす空間で頂くごちそうと、至福のひととき。
お一人やカップルであれば、カウンターで割烹料理屋として、
少人数のグループであれば、個室でゆっくりお食事。
お子様連れや女子会など、大人数のパーティーには個室を開放したり、広間を間仕切って。
100人までの大宴会等にも対応出来る、使い方色々な奥ざしき。
熊本に京都の奥ざしきが誕生しました。


奥ざしき たつのこWEBサイト










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超満員でのオープンとなりました。









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使い方色々奥ざしき

いよいよグランドオープンしました、奥ざしき たつのこ。熊本市内で注目度の高いお店だけに、初日早々超満員のオープンとなりました。中々好調な滑り出しです。奥ざしき たつのこでは、お一人やカップルでカウンターを割烹料理屋のように、カップルや数人での食事会には、個室やお座敷で、お子様連れや女子会等10数人でも個室を開放して一室使いして頂いたり、お座敷を間仕ってお使い頂けます。お一人から数十人でも全く問題ありません。


※お店よりお写真を拝借しています。

100人以上入れる店内

何かとイベントや宴会の多い熊本。そんな熊本で柔軟に対応しつつ、様々なロケーションで楽しんで頂けるお店が『奥ざしき たつのこ』。割烹使い、個室使い、大広間使い。その場のシーンに合わせて選択頂けます。お料理もアラカルトからコースまで、美味しいごちそうがお値打ち価格で頂けるのも魅力の一つです。



奥ざしき たつのこWEBサイト



無事にオープンし、お客様からも多くの高い評価を頂き、熊本を代表するお店となりそうです。元々注目度の高かったお店だけに、お店の繁盛と熊本の活性化のお役に立てて光栄です。益々熊本の観光客の皆様を満足させ、熊本県民の皆様にも気に入って頂けるお店に成長して頂きたいと思います。奥ざしき たつのこオープンおめでとうございます！




















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京都から熊本へ









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熊本に京都の奥ざしきが出来ました。

熊本で進行中だった飲食店『奥ざしき たつのこ』が無事に完成し、本日レセプションパーティーが開かれました。自分自身で納得いった空間になっていたものの、来られるお客様、熊本の方に気に入って頂けるか？心配で仕方ありませんでした。今回、熊本で京都のデザイナーがデザインするということで、京都の要素を熊本の店舗でいれさせて頂き、熊本と京都の融合を意識しました。新しく出来た空間と美味しいお料理。とても美味しいごちそうでした。






















お客様の反応は思った以上に上々で、エレベーターホールからのアプローチや、入口までの路地、暖簾、そして入口からの店内、店内路地や格子に囲まれた空間。カウンター等、『とても高級感がある』『綺麗な空間でした』等、気に入っていただけたようすで、肩の荷がすこしおりました。明日はいよいよグランドオープンです。熊本の皆様に永く愛されるお店になると思います。











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ようやくお引き渡し完了しました。











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何かと大変な一日でした。

お引き渡しの当日でしたが、まだまだ終わっていない工事もあり、掃除をしながらまた汚していくという工程の繰り返し。早く終わらせたいものの、なかなか終わりませんでした。それでも最後にはいい空間になりました。




いろとりどり

既存店から引き継いで来たカラーがあります。今回は比較的そのカラーも押さえ気味なのですが、それでもポイントで色を使わせて頂いております。熊本の方ならご理解頂ける、『たつのこらしさ』を感じて頂くためにそれらの色を取り入れました。




最後にトラブルがありました。

引き渡し直前、確認と同時に撮影も入ったのですが、その撮影中に弊所で本日納品したテーブルがメーカーの担当者のミスにより、高さが違うことが発覚。そしてその取り替えがオープンまでに間に合わせることが不可能だと判明。簡単に不可能だということは簡単ですが、困るのはクライアント様とそのお客様。しかもオープン当日。これは何とかしなければならないのですが、解決策を模索中。何とかみんなで笑顔の食事が出来るよう、考えなければなりません。




評判は上々！

そんな事もありつつ、今日は馴染みのある仕入れ業者さんが来られ、みなさん中をご覧になって『うわぁスゴイ！』『熊本にはないね』等と、好印象を持って頂けたようで、少し安心しました。そうは言ってもお店が繁盛してもらわなければ困ります。無事にオープニングに華を添えられるよう、あと数日必死にもがきたいと思います。







今回は熊本と京都を融合したような空間をデザインしました。熊本らしさも残しつつ、京都らしさをミックスした空間となりました。熊本には独自の文化があり、それを活かしつつ、これまでの熊本らしさを脱却したような空間構成になっています。シンプルですが、色とりどりに彩られた空間で、是非ごちそうごはんを楽しんで頂けたらと思います。






奥ざしきたつのこ


12月19日(金)グランドオープン！













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