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2012年 10月 14日 ( 1 )

京都嵐山 松籟庵(しょうらいあん)

美味しい食事と名建築は、精神も想像力も満たしてくれます。




今日は久しぶりに本格的な京料理を頂いて参りました。清々しい秋晴れの中、額に汗が滲み出すような陽気に恵まれ、これで夏服も最後なのかな?と思いながらハイシーズンを前に嵐山を観光客気分で歩きました。


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きれいになった嵐山駅前。秋の空で空気が澄み渡っていて、遠くの風景までキレイに見渡せます。
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渡月橋からの風景。ここの風景だけは地元の人間でも毎回癒されます。日本の美しい風景の一つですね。
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青々としたもみじ。木漏れ日で透けたもみじは、また美しい風景をもたらしてくれます。川の水も透き通っていて、非常にキレイです。
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渡月橋から桂川を上流に上がっていくこと15分。道がなくなるところの石段を上った辺りに、本日のお目当てである、『松籟庵』さんがあります。
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人里離れたひっそりとした場所に佇み、風情があります。外観だけでも素晴らしい名建築だということが伺えます。
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繊細ながら力強ささえ感じる入口。中にも期待が伺えます。楽しみです。
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通して頂いたお部屋は一番いい個室で、もともと茶室に使われていたようで、桂川に迫り出して建っているようです。水面に反射した光が天井をゆらゆらと照らし、桂川ともみじを眺めながらお食事が頂けます。
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まずは食前酒と先付けのお豆腐を沖縄のお塩で頂きます。お豆腐の甘みとお塩の絶妙な塩加減が胃を優しく包んでくれます。一気に食欲がわきました。
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続いて八寸盛り。生麩の田楽や季節のお野菜等を用いたキレイな一品。地元の人間でも普段あまり口にしないので、京都らしさに感動してしまいます。こんなお皿を頂くと創造力が触発されます。
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見た目だけでなく、味付けや調理もしっかりされており、お出汁が効いているものや、下味やその処理が絶妙で、どれも楽しく美味しく頂きました。
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本当はこの後に京都の定番料理である、湯豆腐を頂いたのですが、写真を忘れました(鍋の写真)。他府県の方からすると、秋冬の京都と言えば『湯豆腐』かも知れませんが、京都人はあまり外に『湯豆腐』を食べに行きません(行かないと聞く事が多い)。その代わり美味しいお豆腐を買って帰って、自宅で湯豆腐はよくします。京都には本当に美味しいお豆腐屋さんが多いのです。
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食事をしていると地窓から保津川下りの船が見えます。こんな風景も風流ですね。本当に贅沢な時間が流れていました。船頭さんの声やお客さんの笑い声まで聞こえます。
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どなたの設計か?建築かわかりませんでしたが、建物自体素晴らしい数寄屋造りで、食事も気になりますが、空間も気になって仕方がなかったです。こちらの襖の引手。これは琵琶がモチーフになっているのでしょうか(自分はそう思ったのですが、何に見えますか)?非常に美しい色とカタチです。思わずため息が出ました。
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そして床の間の納まり。塗り壁の中に板が埋め込まれていて、それが化粧となりそこにお花がいけてあります。変わった納め方です。しかし丁寧な仕事がなされています。
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落し掛け部分の納まり。落し掛けは通常銘木等を使い、その美しさをさりげなく見せる部分でもあるのですが、ここは塗り壁と落し掛けの部分を角で縁を切る納まりにしており、非常にシャープでモダンな雰囲気があります。
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床の間の掛け軸。こちらのお店のオーナー様の作品だそうです。
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天井は網代と葦天井になっており、高さも違います。これもお茶室の特徴です。照明も品があっていい感じです。
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外を見上げると紅葉始めている部分が見えました。もうすぐこの辺りは一面にキレイな紅葉の世界が広がるのでしょうね。
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最後にデザートで、豆腐のアイスに黒蜜と生八つ橋がついていました。これもまた美味!本当にお豆腐が活きたお料でした。
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帰るころには日が傾き始め、辺りが暗くなっていました。これはこれでまたいい雰囲気です。来年は是非夜にお邪魔したいと思いました。




こうしてよく食事に行くと、『食べるのかお好きなのですか?』と言われますが、食べるのも好きですが、やはり食べることと空間を感じる事を両方楽しみたくて、こうしていろんなお店を探し歩いているように思います。確かに最低限食べ物がおいしくないといけませんが、おいしいお料理は素晴らしい空間が引き出すということも、間違っていないと思います。食材、調理、おもてなし、しつらい、空間、借景等。心遣いとそれ自体が相手の五感に響いた時、素晴らしいものになるんだという事を、こうして食を通じて学ばせて頂いております。この瞬間やはり日本で良かった。京都で良かったと思うのです。こういう体験を通じて、日本の心、京都の良さを自分なりにも建築や空間で表現出来ればと思います。ごちそうさまでした。






松籟庵
〒616-8386京都府京都市右京区嵯峨亀ノ尾町官有地内
075-861-0123
定休日:年中無休(但し、正月のみ休業)
営業時間 : 月~木 11:00~17:00       
      金〜日・祝 11:00~20:00









アトリエボンドの事業は京都府の承認を頂いた事業です。
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by atelier-bond | 2012-10-14 00:20 | 飲食店 | Comments(0)


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