今日のまかない!？

今日も雨ですね。雨降りの中の外出は本当に憂鬱です。まぁ車なのでそんなに気にはならないのですが・・・。先日も書きましたが、最近一人で外食することが多く、以前はそんなに気にはなっていなかったのですが、ここまで一人で外食していると結構虚しくなりますね。そこで今日もラボでランチにしました。

ちょうどいい季節なので夏野菜がおいしいですね。お店に行っても豊富に並んでいる野菜を見ると、わくわくします。ただいつも一人で食べているので、同じものを食べ続ける事になるのですが、その辺は全く気にならない自分なので、毎日同じ食材を食べてます。

今日は、野菜たっぷりです。
チキンの炙り焼きに焼野菜を添えたもの、焼き野菜の冷製スープ
を作りました。先日買った網で焼く事にはまってしまいました。焼く事により、余分な油や水分が落ちて旨味が引き出されます。ただ、火加減と距離感をつかむのが難しく部分的に焦げがついてしまいます。

冷製スープはこの季節最高です。冷凍庫で凍る手前までキンキンに冷やしたコンソメベースのスープに、アツアツの野菜を入れて出来上がりなのですが、ジャガイモがふわふわして洋風明石焼の様な感じになります。今日はたくさんの野菜を使いましたが、それでも原価は150円位です。所要時間も20分です。

スーパーで買った普通の人参が驚くほど甘くてビックリしました。中から水分が蒸発していたので、旨味が凝縮されたのでしょうか？栄養バランスも、調理の仕方も正しいのかどうかはよくわかりませんが、自分が作った料理でも満足できている事は間違いありません。外食もいいですが、自分で美味しいものが作れたときの方が満足感ありますね。経済的ですし！