京都1泊2日の旅

最近仕事でバタバタ慌ただしくしていたので、気分転換したいと思っていた所、ある方のご好意によりウェスティン都ホテルに宿泊する事になりました。本当にいいタイミングで、素晴らしい1泊2日でした。

仕事を終えてそのままチェックイン。そしてちょうどいい時間だったので、ホテル内のコンテンポラリーフレンチレストランEspoir(エスポワール)でお世話になりました。雰囲気やらメニューやら本格的なフレンチは久しぶりだったので、ちょっと緊張しました。

写真はお楽しみの一皿で「うずらのロースト自家製ピクルス添えとゴルゴンゾーラチーズのシューはさみ」でした。うずらのローストはあっさりしていて、ピクルスが酸っぱすぎずさわやかなお味です。ゴルゴンゾーラも美味しかったです。

クリックお願い致します。→人気blogランキングへ
こちらにもクリックお願い致します。→ｶﾜｲｲ☆ブログランキング



「ペルノーで蒸した長崎産鮑とグリーンアスパラガス　野菜のマリネと共に」は、柔らかく蒸された鮑に手前のピクルスを刻んだものとの相性が最高です。中央の黒いものは鮑の肝です。苦みが利いてて口いっぱいに香りが広がりました。

「瀬戸内海産穴子の軽い薫製とモリーユ茸・茄子の温かいサラダ」お皿がテーブルに運ばれた瞬間に薫製のいい香りが漂い、ホワッとやわらかい穴子の食感と軽く鼻から抜ける薫製の香りで食が進みます。モリーユ茸って初めて食べましたが、小さかったのであまりインパクトがなかったのですが、香りの少ない「ポルチーニ茸」みたいな感じなのでしょうか？でも柔らかいのですが、食感が良く美味しかったです。どうやら高級食材のようですね。変わった形のキノコです。

続いて「ヴィシソワーズスープ　コンソメゼリー添え」これは良く口にする味ですが、自分で作るのとやはり味の深みが全然違います。コンソメゼリーもさすがはホテル!濃厚なコンソメでした。

そろそろ、空腹が満たされて来たいい頃に今度は、「カナダ産オマール海老とフォアグラのレタス包み赤ワインソース」オマール海老とフォアグラなんて、贅沢な組合せです。プリップリのオマール海老の間にフォアグラが挟んであって、それがレタスに包まれて濃厚な赤ワインソースがかけられてました。レタスに包まれたオマール海老とフォアグラはお互いにいい香りが付いていて、あっさりのオマール海老とこってりしたフォアグラがレタスに包まれる事であっさりと食べやすくなってました。実際にレタスが切れにくくて食べにくい料理ではあったのですが、口に入ればどんどん口に運んでしまう位あっさりとしていて美味しいお料理でした。

いよいよメイン料理ですが、「特選ビーフテンダーロインのグリル粒マスタード入りシールドソース」来ましたぁ〜大好きなテンダーロインステーキ。かなりお腹は一杯だったのですが、美味しく全部頂きました。マスタードのソースなので、ちょっと酸味が利いているので、野菜と一緒にお肉が食べやすくなっています。しかしフレンチのソースは濃いです。恐らくベーシックなフレンチよりはあっさりしているとは思うのですが、ソースでお腹が膨れそうです。でもフレンチのソースはパンに合いますね。自分でも良く赤ワインでソースを作るのですが、どうすればこれだけ深みのある味になるのか？教えてもらいたいです。

最後のデザートは「オレンジ風味のサヴァランとココナッツのクレームグラッセ」デザートはココナッツアイスは美味しかったのですが、あとは料理に比べるとちょっと・・・しつこかったです。恐らく人間の胃袋はそんなに大きくないです。もう少しさっぱりしたものであれば。カフェのスイーツくらいあっさりしている方が自分には良かったかも知れません。あと、コーヒーとチョコレートの小皿が付きました。ホテルでも最近はエスプレッソマシーンの様な機械を使ってコーヒー出すんですね。

デザートは普通でしたが、料理は文句無しで美味しかったです。いい勉強させてもらいました。あとお部屋にもサプライズがあったのですが、それはまたの機会に書かせてもらいます。

コンテンポラリーフレンチレストラン　エスポワール
ウェスティン都ホテル京都内　3F
営業時間　17:00〜22:00(月曜日休業)
コース：グルマン￥13,650- (ドリンク・サービス料別)