食文化、色彩豊か？

いよいよ沖縄レポ最終回です。というかあまりにもいろんなモノを食べ過ぎて、肝心なものをご紹介するのを忘れてました。2日目に行った第一牧志公設市場で食べた海の幸!!思い切って「近海魚のお造り」と「ソーキの青菜炒め」「海ぶどう丼」に挑戦!!量多過ぎ。舟盛りは当然普通の魚ではありません。お店の子に聞いて魚の名前を教えてもらいました。「青ブダイ」「シチューマチ」「グルクン」という聞き慣れない魚。
海ぶどう丼は言うまでもなく、海ぶどうのつぶつぶが口の中でプチプチと音を立ててはじけて美味しかったです。ソーキの青菜炒めは絶品でした。青菜は春菊みたいに少し苦みがあるのですが、それがソーキの甘辛いあっさりとしたタレと良くあって、白ご飯が一気になくなりました。

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青く見える魚が「青ブダイ」です。柔らかいマグロの赤身の様な味がしました。皮は青いのですが、身は赤くもなく白くもなく中途半端な色をしています。シチューマチは写真にはありませんが、「あおだい」と言って身が締まっていて刺身にすると美味しいです。現在では漁獲高が減っているそうです。「グルクン」は左下に見える赤黒い魚です。沖縄では唐揚げにして食べるそうです。美味しいらしいですよ。
その他にも食べていませんが、写真左下の伊勢エビのような「車エビ??」←そう書いてありました。知人にお土産に送りましたが、大変美味しかったそうです。ヤシガニやら聞いた事のない様な魚や、海老、貝があってある意味水族館の様で楽しかったです。この市場内で売っている「ラフテー(豚の角煮)」を買って帰りましたが、なぜか脂が浮いてません。普通角煮をすると冷めると脂が浮いて来るとおもいますが、全く脂がありません。主いわく「煮方にコツがある」そうです。沖縄の「ラフテー」は皮付きでもあっさりしていて美味しかったです。とにかく最初から最後まで、朝から晩まで食べ尽くした「沖縄の旅」でした。