売上に貢献します。

店舗デザインが投資になる

不安に寄り添う

店舗をデザインする時、こちらはこれまで様々な業種や用途の経験がありますが、クライアントは初めてだったり店舗を何回も作る人はなかなかいないので、店舗作りに費用をかけることを躊躇う人も多いと思います。

アトリエボンド ではその不安に少しでも寄り添うように、店舗が完成した後でも半年コンサルティング契約をして、順調に売上に繋がっているかを一緒に考えさせて頂きます。

先日オープンした焼菓子専門店の『菓子処Jamin』様。オープン前から合わせて2回目の打合せ。オープン告知が少し遅れたこともあり、大きなスタートダッシュは出来ませんでしたが、スタートダッシュが良いからといって、その後も続くかどうかは別の話。

以前スタートダッシュの良い事業に関わった事がありましたが、半年後失速する場面にも遭遇した事があり、スタートダッシュが良い事はいいのですが、店舗として本質を伝えられているかを最も重視しています。

上の写真はオープンと同時に販売された『たけのこパイ』、店舗隣にある小川食品さんの朝堀り筍を仕入られ、筍の食感と風味が感じられる、地元食材を活かしたお菓子。オープン後、味を改良してより美味しくなりました。

これまでの焼菓子店と大きく違うところは、焼き菓子をショーケースに入れずにそのままの姿が見られるので、香りから質感まで見て買う事が出来ます。

普段焼菓子はショーケースか、透明や半透明の小袋に入っている事があり、お菓子自体の良さを感じる事が出来ないため、今回はショーケースではなく、お菓子のショールームのような店舗にしました。

予想以上の売上に貢献する

クライアントの最も不安視される、売上と利益に貢献するため、コンサルティングもさせて頂いてるのですが、まずデザインと同時に売上予測を作り、それを元に建築予算を算出して、返済計画まで提案します。　もちろんこれを作れば売上が上がる訳ではないですが、コンセプトやデザインを元に売上予測を立てる事で、オープン後売り上げが上がったり上がらなかった時に、当初の予測や考えていたことの差異が明確になります。

理由として本質とズレていたり、本質が伝わっていなかったり、ターゲットがズレていたり、見せ方を誤っていたり等、様々な理由があります。

今回はこれからの商品開発での注意点や、今の商品や店舗の見せ方について話し合いました。そこで見えてくる課題があったり、ポイントが見えて来たりと、お互いに納得できる打合せが出来ました。もちろん売上だけでなく、原価管理も大切です。その辺の管理と確認をしっかり行う事でリスクを軽減出来ます。アトリエボンドでは、デザイン料を単なる経費にするのではなく、かけて頂いた分、売上と利益に繋がるよう貢献する事で、投資となるようお手伝いさせて頂きます。次回打合せも楽しみです。

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その他店舗デザインもブランディングにもお応え出来ます。京都、福山、熊本、デザインをご覧下さい。

アトリエボンドの事業は京都府の承認を頂いた事業です。

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『ツマヨウジから建築まで・・・』

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