KIZAHASHI
2020年 02月 28日
ご近所で豪華ディナー
ありがたい環境
久しぶりの食に関しての投稿。自宅を京都駅前に構えてから3年ほど経ちますが、その間にラグジュアリーホテルが出来たり、飲食店が増えたりと日々勉強するには最適な環境になって来ました。今夜はその中でも自宅から1番近いラグジュアリーホテル、ザ・サウザンド京都の日本料理KIZAHASHIさんへ食事に行きました。
大きな吹抜けに沿って客室が配置された独特な空間です。
先付 鮑の柔らか煮
料理長が自らコーヒーのドリッパーに利尻昆布と指宿の鰹節で1番出汁を取ってくださってます。
碗物 引き立て鰹出汁の一口スープ
造里 金目鯛と鮪
造里2 鰹の藁焼き
箸休め
焼物 こごみの天ぷらとサクラマス
焼物2 焼アスパラガス
温物 自家製胡麻豆腐入りのすり流しと桜海老
一つ一つお釜で炊かれるご飯。
食事 ふきご飯とヒレ肉のステーキ丼
甘めの黄身醤油ですき焼き風の味付け。
料理長自ら液体窒素でデザート作り。
デザート 桜のシャーベット
シンプルで間接照明の美しい空間です。
カウンターは手元が見られるのでうれしい特等席。長い檜のカウンターです。
本日頂いたコース。若干内容が異なります。
自宅から1番近い日本料理店。このほかイタリアン（こちらも美味しい）とカフェがあり、どちらも雰囲気良く居心地の良いお店です。洗練された空間で大変勉強になりました。
定休日 なし
ランチ 11：30～14：30（L.O.）
ディナー 17：30～20：30（L.O.）
住所 京都府京都市下京区東塩小路町570 ザ・サウザンド京都2階
TEL. 050-5232-9094
京都府亀岡市を中心に全国で新築一戸建て住宅、中古住宅のリノベーションデザインをしています。大阪や関西はもちろん、全国各地で住まいづくりのお手伝いをさせて頂いております。
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by atelier-bond
| 2020-02-28 23:45
| 飲食店
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