田丸屋プレオープン

垂水市から福山市へ












旨い酒と食材があります。
いよいよプレオープンの日を迎えました田丸屋。本日は田丸屋が出来るまでお世話になった方や地元の方を対象にされたそうです。ようやくこの日が迎えられました。

この日垂水市（鹿児島県）から届いたブリ。新鮮ですが、いい感じで軽く熟成していました。旨味がありいらっしゃいましたお客様に大好評でした。

福山市で捕れた海老の唐揚げ。カリッと揚がっていて『ビールのツマミに最高！』とあっという間になくなりました。

頰肉の煮込み。柔らかい頰肉の旨味が滲み出て、美味！パンに乗せて頂きました。ワインに合う一品です。


早くも名物になりそうな、300gのトンカツ。これも垂水市の美湯豚を使った一品です。そしてソースは地元福山市でも大人気のビンゴソース。食べ応えあるトンカツですが、またこれが旨い！脂部分の甘みと旨味がハッキリしていて、沢山頂けます。

カウンターからはおでんも見えます。この季節おでんがいいですね。熱燗も沢山出るでしょう。これがこの店でやりたかったスタイルです。

おでんの具も豊富に用意されています。しっかりと中まで味が染み込んでいるおでん。出汁が美味しかったです。この出汁と酒を合わせて飲むスタイルが田丸屋スタイルです。

ワインをオーダーするとオーナーの田中さんが注ぎに来てくれます。ワインが出来た背景について語って下さるので、より美味しくワインが頂けます。


カウンターは常に人で一杯でした。やはりカウンターは人気ですね。夕方から全体で3回転ほどしていましたが、常にカウンターはいっぱいでした。この風景を見たかったですね。夢が叶いました。

福山市と垂水市がつながりました。

これまでも垂水市の港屋たるみずのオーナー様と田丸屋のオーナー様とを繋げさせて頂いておりましたが、今日を境に本当の意味でお互いがビジネスパートナーとして繋がり、福山市と垂水市がこの田丸屋を通じてつながりました。どちらもあとりアトリエボンドのクライアント様という事がとてもうれしいことです。手前右；田丸屋オーナー田中氏、手前中央；港屋たるみずのオーナー宮田氏。後右；地元福山市議会議員岡崎氏、後中央；ビンゴソース高野氏。

プレオープンでしたが、なんとなく本番のイメージが出来ました。特に今日は多くの方に来て頂いたのでなかなか目の行き届かないところがありましたが、それでも料理はスムーズに出て来たのがうれしいですね。そしてクライアント様同士が繋がって頂き、これから福山市と垂水市も繋がる気配があります。一軒のBarが創り出す出会い。これからも見守って行きたいと思います。

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