W祝い 日本料理徳寿

ミシュランビブグルマン！

おめでとうございます。

今日は先日ミシュランビブグルマンを2年連続獲得された、日本料理徳寿さんにてミシュランのお祝いと誕生日のお祝いをさせて頂きました。徳寿さんはもう10年近く前にデザインさせて頂いたお店なのですが、今もなお人気店というのは本当に嬉しいですね。

お通しも相変わらず綺麗で美しいですね。

わさびと里芋？のポテトサラダ。食べた後に少しツーンとわさびの香りが来ます。重くなく食べやすいポテトサラダです。

お造りは少し寝かしてあるのか？舌触りが良く旨味がしっかりと感じられました。バイトのスタッフの子が『ブリ』と言ってましたが、『グジ（甘鯛）』の間違いですね。グジはねっとりと舌にまとわりつく感じで特に美味しかったです。

そして松茸の土瓶蒸し。毎年秋になると食べたくなる一品。今年初です。毎年この季節に徳寿さんにお世話になっている気がします。今年も松茸がタップリ入っていました。

日本料理 徳寿

2年連続評価をされるということは並大抵の努力では出来ませんね。最初の頃は立地の弱点もあり苦戦された時もありましたが、今ではいつも満席のような状態のお店になっています。お店の雰囲気も良く、お料理も非常に美味しいので、またゆっくりとお邪魔させて頂きたいと思います。

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