初山鹿市

ご相談を頂きました。








相談×2
昼から熊本市内で新たにご相談頂いた住宅の建て替えの打合せ。震災の影響を受けられた方のご自宅。気合いが入ります。そして夕方からは熊本県を北上し、福岡県との県境に近い山鹿市で打合せ。ホテルの食事スペースのリニューアルのご相談をです。それにしても山鹿市いい所です。

風情ある街並みでした。山鹿市の歴史は古く、独特の文化もある所で、温泉にお酒に味噌など、想像以上に観光客も居て、元々温泉街なので旅館も多い街です。最近では寂れてきているそうですが、それより風情ある街並みが好きです。

市内にある老舗旅館。昔はダンスホールだった場所を今ではお食事処にされており、それでも殺風景でウリもないので、ここを何とかしたいというご相談です。単なるお食事処のご相談だけでなく、これからの10年を見据えた計画だとお聞きし、非常に興奮しました。楽しそうです。


立派な鯖寿しを頂きました。肉厚で脂の乗った鯖を使った鯖寿し。こちらではシャリの酢が殆ど効いておらず、ネタの酸味で頂く鯖寿し。サッパリしているので、いくらでも入ります。

穴子の巻き寿司。穴子の巻き寿司も量が多いですね。これらお寿司が来る前に今回の相談者さまに今夜も馬刺しやお造りをご馳走になりました。馬刺しもお造りも美味しかったです。

初めて訪れる土地で頂く料理は本当に楽しみですね。出来るだけ地元のものを頂くようにしますが、食材が豊富だけど、これと言った名物がないのが問題だと仰っていました。確かにどれも美味しいのですが、ここでしか食べられないもの、食べたいものがないのが勿体無いと思いました。それらも含めて今後一緒に考えさせて頂ければと思います。山鹿市本当に素晴らしい街です。

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