食べ歩きという仕事
なかなか大変な1日でした。
今日は午前中仕事をして昼から熊本のクライアント様が京都に視察に来ると言うので、飲食店をアテンドしました。ついでに京都観光も含めて楽しんで頂きました。これもアトリエボンドの大切な仕事です。しかしなかなか忙しい1日でした。
まずは京都の鳥料理の老舗へ
こちらは以前に一度だけ来たことありますが、鳥すきで有名なお店です。有名人や著名人も数多く通う名店です。今回は鳥料理を中心に視察をさせて頂きます。
まずはお通し。鶏ガラスープと南蛮の酢の物。スープには鳥の旨味が詰まっていました。そして酢の物でお口の中もさっぱりとし、お腹が減りました。
八寸。京都らしい小さくまとまって綺麗な八寸です。鳥味噌の田楽や鳥と野菜のゼリー寄せなど、彩り豊かでとても美味しかったです。クライアント様も喜んで下さいました。
合鴨のロース。普通の合鴨ロースは少し弾力とパサパサした感がある印象でしたが、こちらの合鴨ロースは柔らかくてジューシーで旨味がしっかりしたものでした。一同納得の味でした。
水炊きの登場。本来昆布を敷いて水を入れた水炊きが多いと思いますが、こちらは鶏ガラで取ったスープで水炊き。とても濃厚で贅沢な水炊きです。それにしても美味しかったです。締めに雑炊をして頂きましたが、肝心の写真を忘れてしまいました。
デザートも初めての味。デザートはきな粉のシャーベット。きな粉に黒蜜の味がするのですが、シャリシャリとした普通のシャーベット。どうしたらこんなシャーベットが出来るのか？とても不思議な味と食感でした。
京都の由緒あるスイーツ。八起庵で食事をした後、近くの下鴨神社に参拝し、そのまま今宮神社参道にあるあぶり餅のお店へ。いつも行くのは二軒の内のかざりやさん。創業400年の老舗です。きな粉をまぶした餅を炭火で焼いて、白味噌を付けて頂く京都らしい和菓子です。
大阪のてっぺんへ。大阪に移動し皆さんが見たいと言った
アベノハルカス。ハルカスからから見た大阪の夜景。高さが違います。高層マンションも低く見える位の高さ。高所恐怖症の人にはオススメのしません。
ここからが本番です。今回は元々はこちらの骨つき鶏を食べに来ました。徳島に本店があるIKKAKU（いっかく）。平日なのに満席で次々とお客さんが出入りする凄いお店です。親鳥と雛鳥の食べ比べをしました。
宮崎の地頭鶏のあぶり焼きもあり、これもなかなかの美味。柔らかくて仕上がってました。メニューは決して多くありませんが、どれも丁寧に作られて大満足です。
骨付鳥いっかく
鶏ばかりも飽きたので、締めはおでんを食べました。北新地に来たので何か美味しいものはないかと探していた時に、美味しそうなおでん屋を発見！囲炉裏のような場所で大鍋に入ったおでん。どう見ても美味しくない訳がないですね。しっかりと関西のおでんの味がしました。
それぞれ各自で好きなものを選び頂きました。残念ながら大根はまだ浸かりが浅いという事で頂けなかったのですが、どれを食べても美味しいおでんばかりでした。
美味しい出汁だと玉子は美味しい。おでんの玉子大好きです。この玉子もしっかりと味が染み込んでいて、黄身も出汁を吸ってとても美味しく仕上がっていました。偶然見つけたお店でしたが、また必ず行くと思います。次回は大根をリベンジです。
クライアント様の期待に応えるのがアトリエボンドの仕事。クライアント様が美味しい飲食店を探していればそれを提案するのも仕事です。なので日頃から建築やデザインのスキルだけを身につけるのではなく、無駄なことから必要な事を生み出すことをウリとしています。今回もクライアント様に喜んで頂き、次の事業へ繋げて頂けると幸いです。忙しかったのですが楽しい充実した1日でしたでした。
京都府向日市を中心に全国で新築一戸建て住宅、中古住宅のリノベーションデザインをしています。大阪や関西はもちろん、全国各地で住まいづくりのお手伝いをさせて頂いております。
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「ツマヨウジから建築まで・・・」
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