Einsで打合せ。

人生を変えたサンドイッチ！













20年以上変わらぬ味。

今日は打合せのため、北山のカフェアインスさんへ。こちらは10坪のカフェなのですが、信じられない売上を記録し続けられているお店です。様々なメディアにも取り上げられており、知る人ぞ知るお店になってきました。アトリエボンドプロデュースのお店です。




このサンドイッチがきっかけで、独立することに。

専門学校の学生時代、アルバイト先で出会ったアメリカ人の留学生に連れて行ってもらったお店で、このサンドイッチと出会いました。『ルーベン』というサンドイッチで、その留学生が『ママの味』と言って紹介してくれたサンドイッチ。以前NYに行った時も食べた、アメリカの味。実はこのサンドイッチを食べたカフェのオーナーさんを、その後人生の師として慕うことになり、その師のおかげで独学で独立することになりました。そして独立して10年後、こちらのお店で自らの思い出の味を復活させることになるとは思いませんでした。そんな思い出の詰まったサンドイッチです。


北山カフェアインスWEBサイト











思い出の味が今ではこのお店の定番メニューとなり、有名な料理雑誌にも掲載されました。そんな思い出の味がまた誰かの思い出の味になる。そんなきっかけのお店を作らせて頂けたこと、誇りに思います。















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