魚(うお)バル

魚をカジュアルに頂くために













明日鹿児島入りします。

熊本地震であまり大きくアップ出来ていませんでしたが、4月15日に鹿児島県垂水市にオープンした、港屋たるみず。こちらのお店に明日行くことになりました。こちらの店舗は魚を気軽に味わえるお店ということで、居酒屋というよりはバルのような気軽なお店ということで、『魚バル』がコンセプトとなりました。




木のお皿を造らせて頂きました。

通常綺麗なお皿で料理を盛り付けする印象がありますが、少しカジュアルに見せるために木のお皿を造らせて頂きました。この上に魚を盛って頂いたり、お造りを盛ってもらうと面白いのではないかと思います。木の力強さと魚の持つ美しさが一緒になるのが楽しみです。












長く時間をかけて来たプロジェクトだけに完成後のお店の状況が気になります。まだオープンして一度も行っていないので、とても楽しみです。オープン後も忙しいそうなので、どんな感じで地元の方にご利用頂いているのか？その辺りの感想も聞かせて頂けたらと思います。














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