久しぶりの奥ざしきたつのこ

熊本に来たら奥ざしきたつのこ












やはり何を食べても旨い店

熊本で初めて美味しいと思ったお店が、この奥ざしきたつのこ系列のお店でした。そして、熊本に来る度に美味しいお料理を求めて通ったところ、ある時仕事の依頼を頂きました。それが奥ざしきたつのこの原点です。


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ニューも進化していました。

たつのこグループに来たら必ず頂くのがこのポテトサラダ。絶妙な塩梅で甘みを生ハムの塩分で、歯ごたえをニンジンやタマネギで出されているため、食感も味覚も刺激されて美味しいポテトサラダ。必ず食べて頂きたい一品です。


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全国各地の新鮮な魚

いつもカウンターで食事を頂くのですが、目の前で料理長が作る料理の中で、圧倒的に多いのがお刺身。魚であったり、馬肉であったり、色んなお刺身が大量に出て行きます。今日もお造りが飛ぶように売れていました。そして盛り付けも美しく器も綺麗です。今夜は北海道からホッケのお造りが入っていたので、早速オーダー。


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人生初のホッケのお造り

ホッケと言えば焼き魚かと思うのですが、ホッケのお造りは想像通り身は柔らかく、ほんのり甘みがあって淡白な印象のお造りでした。


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春らしい一品

綺麗な黄色い器に入った茶碗蒸し。中には海鮮がコロコロと入っています。茶碗蒸しは地域、地方によって味や中身が違いますが、味は関西のものと大きく変わりませんが、中身が海鮮というところが熊本らしさを感じました。菜の花と桜の印象で春を感じる一品でした。


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今夜は赤鶏

熊本に来たら馬刺し、馬肉というイメージもありますが、熊本には馬肉以外にも赤牛と言われる赤毛の和牛や、りんどうポークという豚肉、天草大王や赤鶏というブランド鶏もあります。今夜はあっさりと赤鶏のコロ焼きを頂きました。旨味のあるあっさりとした赤鶏をおろし醤油と柚子胡椒で頂きました。九州と言えば柚子胡椒。想像以上にさっぱりとした一品でした。


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トイレのアトリエボンド

トイレに行くと小便器の前にアトリエボンドのフライヤーが貼ってありました。ここだとじっくり読んで頂けるので、嬉しいですね。予想外の嬉しい計らいにオーナー様はじめ、スタッフの皆様に感謝です。ありがとうございます。



奥ざしきたつのこ WEBサイト










今日も美味しい奥ざしきたつのこ。熊本で美味しいものを頂きたい時は是非奥ざしきたつのこへ。観光客向けではなく地元の方にも深く愛されているお店なので、間違いなく旬の美味しいお料理を頂くことが出来ます。こうして熊本でお仕事をさせて頂き、熊本の皆さんにお世話になり、今日も住宅の改装のご相談を頂いたり、お店の家具の手直しのご相談を頂くことで、また熊本でもお役に立てることになりました。明日は熊本で久しぶりの新築住宅の契約前の打合せ。また楽しい住まい作りができるようにしっかりとお役に立ちたいと思います。












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by atelier-bond | 2016-02-10 23:05 | 飲食店 | Comments(0)


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