カルデラオープン！

1129の日











待望の肉の店！

昨夜もお世話になった熊本の奥ざしきたつのこさんの会社が、本日11/29(いい肉)に新しく肉のお店をオープンされました。その名も『カルデラ』。熊本が世界に誇る阿蘇をテーマにしたお店です。早速オープンにお邪魔させて頂きました。今回はお店づくりに関わっておりませんが、公私共にお世話になっている松本オーナー様のお祝いに駆けつけました。




酒場通りにオープン。

外観は古い木の板で構成されており、両サイドに阿蘇の溶岩で出来た柱型。そして右側には耐火煉瓦も使われています。これまでこの酒場通りになかった雰囲気のお店です。3枚引戸を開けるとフルオープンのお店になります。




大きなカウンターが印象的です。

店内に入るとまず目に入ってくる大きなカウンター。そしてその中には耐火煉瓦で作られた焼き場があります。耐火煉瓦はオーナーさん自ら仕入れてきたものです。




西日本初のモノも！

奥から見た店内。カウンターの中に立っているタワー型のビールサーバーは西日本で最初に導入されたものらしいです。タワーの横には炭酸系のドリンクがボタン一つで入れ替わるタイプのものが入っています。超炭酸ドリンクも作れるそうで、なかなか優れものですね。




肉職人であり、レンガ職人です。

肉を焼く松本オーナー。この耐火煉瓦が自ら仕入れられたものです。そして今回撮り忘れましたが、薪ストーブの背面にあるレンガの壁は、オーナー自ら薄くカットされた汗と涙の結晶。とてもいい感じです。




お肉は最高！

そしてそのレンガの焼き場で作られたステーキ。とてもいい感じに焼けていますね。モモ肉とバラ肉らしいのですが、詳細は聞き忘れました。ジューシーで柔らかくて美味しいステーキ。わさびと柚子胡椒、粒マスタードが添えられています。枝豆はピクルスのように酸味が効いたさっぱりとした味に。一瞬で無くなりました。




料理もカルデラを意識しています。

ダッチオーブンを使った料理(名前を忘れました)。ピリッと辛さの効いたトマトソースの中に柔らかく煮込んだ鶏が入っています。ホロホロと骨から外れるので柔らかくて美味。それらをパイのような生地で包んであり、なかなかのヴォリューム感。初めて頂いたお料理でしたが、美味しかったです。




カルデラ丼

そして帰る時間が迫って来てどうしても食べてみたかった名物『カルデラ丼』。ローストビーフのようなステーキがトマトソースの上に載せられ、真ん中には温泉卵。見た目は最近目にするローストビーフ丼のようですが、ひと味違うのはこれもダッチオーブンで焼いてあるのです。ですからご飯はお焦げも付いていてピリ辛のトマトソースも熱々で、辛さが引き立つ旨さです。



カルデラ
住所＊熊本県熊本市中央区下通１－７－５
TEL＊050-5280-0999
営業時間＊18:00～翌2:00










熊本で待望のお店がオープンしました。熊本の象徴でもあるカルデラをコンセプトに作られたお店『カルデラ』地元の方でも観光客でも通いたくなるお店。オープンまで色々とあったそうで時間はかかりましたが、とても素晴らしいお店が出来たと思います。そしてまだまだ今日体験できなかった驚きの仕掛けなどが待っています。また熊本滞在の際には是非立ち寄ってみたいです。どれを頂いてもとても美味しかったです。















京都府向日市を中心に全国で新築一戸建て住宅、中古住宅のリノベーションデザインをしています。大阪や関西はもちろん、全国各地で住まいづくりのお手伝いをさせて頂いております。



向日市で新築一戸建て、中古住宅リノベーションをお考えの方は京都、福山、熊本、住宅デザインをご覧下さい。


その他店舗デザインもブランディングにもお応え出来ます。京都、福山、熊本、デザインをご覧下さい。












アトリエボンドへのご依頼やご相談はアトリエボンド　お問い合わせまで。



アトリエボンドの事業は京都府の承認を頂いた事業です。
+++++++++++++++++++++++++++++++++

「ツマヨウジから建築まで・・・」

空間(住宅、オフィス、店舗、福祉施設、その他)デザイン
家具・プロダクツデザイン、広告デザイン、ブランディング、
アトリエボンドだから出来る！
『売上につながるデザインマーケティングセミナー』(講師)

お問い合せ先
設計事務所アトリエボンド(事務所)
〒617-0002
京都府向日市寺戸町新田3
TEL : 075-922-0527
FAX : 075-922-0528
MAIL atelier-bond@muj.biglobe.ne.jp
http://www.a-bond.net
福山office：広島県福山市卸町10-11　アルゴリズム内
熊本soho：熊本県熊本市九品寺5-6-1-311

+++++++++++++++++++++++++++++++++