かごっまふるさと屋台村

鹿児島の美味しいモノが大集合！












いつもここに居ます。

今日は昼の間ずっと店舗の打合せでした。レイアウトを見ながらクライアント様と『あ〜でもない、こ〜でもない』と言いながら、色んな意見を出し合いました。料理のプロとデザインのプロが、空間と料理に付いて意見します。なかなか面白い案が出ました。そして夜はクライアント様も一緒に屋台村へ。




鹿児島の観光名所です。

鹿児島中央駅という鹿児島の中心地にある駅、鹿児島から九州中に走る電車はここを通りますが、人々もここから動きます。その中央駅の目の前にある『かっごまふるさと屋台村』。いつもここに居ます。そして今夜も沢山のお客さんで賑わっていました。いつもここに来て思うのは、この賑やかさが売上げに繋がるのだと。その賑わいをどうやって産み出すか？そこがデザイナーに問われる部分だと思います。




港町食堂たるみず

今回ご依頼頂いてますクライアント様のお店。こちらはこの屋台村で最も客単価の高いお店ですが、その分いいモノがお値打ち価格で頂けます。ふぐのテッサも置いてますよ。




〆はあら汁で！

今夜は暑かったのですが、少し肌寒くなると欲しくなるあら汁。垂水市の養殖の鯛のあらで取ったあら汁。脂もあって旨味も詰まっていて、身体が温まります。ホッとしますね。今回ご依頼頂いている店舗でもこのあら汁が一つのキーワードとなりそうです。













鹿児島のプロジェクトが始まりました。大まかにレイアウトも決定し、その他に色々と楽しい仕掛けも出来上がりそうでこれからの打合せが楽しみです。食とデザインがどうやって融合するか？乞うご期待下さい！














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