寿し処小平

鹿児島の旨い寿司












仕事と仲間と旨い寿司

鹿児島から戻りました。今回新たに鹿児島でお仕事させて頂くことになりましたが、それ以前に鹿児島で仲良くさせて頂いている同世代の経営者達が、鹿児島への熱い想いを語ってくれて、鹿児島のいい所を沢山教えてもらいました。




名物海老の握り

こういう寿司屋に行くと、それなりの歳になったのかと思いますが、こちらは知る人ぞ知る名店のようです。何を食べても素晴らしいのですが、特にこの海老の握りの海老のサイズに驚かされます。隣のきびなごの寿司と比較するとよくわかりますよね。遠近法ではありません。




手にとってもこのサイズ

成人男性の手の中に納まりきらない、規格外のサイズ。しかも食感はこれまで体験した事ない程のプリップリ。海老の握りを頂いて、これだけ笑顔になったのは初めてです。




絶品の縞鯵

鹿児島で縞鯵を食べ出して、その美味しさの虜になりました。脂が乗っていましたが、意外甘みがあってさっぱりしていて美味。大人の味です。




絶妙な脂の中トロ

最近、熊本といい鹿児島といい、魚の美味しい地域でお仕事させて頂いてますので、知らず知らずお寿司を頂く頻度が高くなっています。ある意味そういう歳になったのかな？とも思いますが、美味しいモノを少しずつ頂ける寿司が魅力的なのかも知れません。この中トロも少し赤身のような風味としっかりとした脂の旨味が絡み合って絶妙な旨さでした。




海苔がパリッと効いたいくらの軍艦巻き

一口含むと、海苔がパリパリと音を立てて、いくらがブチッブチと隣の人にも聞こえる程のしっかりとした食感。思わず笑みがこぼれました。









仕事の話も順調ですが、同世代で互いの将来のこと、自分の置かれている環境や育った街の将来のことから政治まで。気が付けば世の中を支えていかなければならない年齢になっていたと実感しました。しかし距離はあってもそういう仲間に囲まれての仕事はとても刺激があります。更にいい仕事いい事務所にして参りたいと思います。



寿し処小平
住所: 〒892-0843 鹿児島県鹿児島市千日町8−10
電話:099-227-0908












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