ニューくまもと亭での食事

珍しいお料理の数々でした。











楽しい食事でした。

昨夜は熊本で仲良くして頂いている友人達とオープニングの食事を楽しみました。お肉と郷土料理以外あまり内容を聞いていなかったため、どんなモノが出てくるのか？楽しみにしていましたが、とても美味しいお料理の数々でした。




鉄板焼きらしいお通し。

乾杯の後に出されたお通しが小さなお鍋に入った和風のビーフシチューでした。グツグツなり出すと食べごろだそうで、話しているとあっという間に食べごろとなり、野菜と一緒に柔らかくなった牛肉の塊が入っていて、とても美味でした。最後の仕上を自らしているようで、とてもいいお通しでした。




子持ちこんにゃくという新しい珍味

メニューをみると『子持ちこんにゃく』と書いてある、今まで見た事ないものがあったので、早速注文。すると、こんにゃくに子持ちししゃものたまごが混ざったもので、これがまた病み付きになる旨さ。必殺の金沢のお醤油で頂くとなお美味！これは新発見です。




セロリのポン酢漬け

お肉を食べるのに最適な一品です。名前の通りセロリを酢漬けしているのですが、これがサッパリとしてお口直しで頂きたいですね。食感的には蕗(ふき)のような食感でもあり、最初はそう思うのですが、蕗の風味がなく、とてもサッパリしていてオススメです。




そして本命の肉の登場！

今回は熊本名物の『赤牛』。そして3人で500gをオーダー。今回はフィレの大きな塊なので、料理長が焼いて下さいました。




料理長が切り分けて下さいました。

とても大きな塊だったので、お肉を料理長が切り分けて下さいました。しっかりと焼き目を付けて中身がレア。とても柔らかくすっと包丁が通りました。いい色です。




これが熊本ステーキです。

熊本ステーキというニューくまもと亭オリジナルのステーキ。何が違うかと言うと『醤油』で食べさせるスタイルなのです。そしてこの醤油が4種類あり、関ヶ原、石川、熊本、ニンニク醤油と様々な味の醤油で頂けます。なかでも石川がオススメで大人気。この石川で食べると本来の肉の旨味が引き出され、とても美味しく頂けて、肉の味を邪魔しません。そしてとても柔らかかったです。




〆は『ニューメン！』で。

〆は色々あるのですが、中でもオススメなのが、メニュー上では『油そば』って書いてあるものがそれなのですが、これがとても旨い！ニンニク醤油で味付けされたちゃんぽんのような太麺をもやしとネギと一緒に頂きます。このニンニク醤油がとても美味しく。最初はつやつやのそばの状態で、最後は少し醤油を足して、焦がしながら香ばしい香りを立てて頂きました。二段階で美味しい『ニューメン！』。是非ご賞味下さい。




今回は更にもう一品！の〆

もう一品食べたかった〆として頂いた土鍋ご飯。熊本産の美味しいお米『森のくまさん』。この土鍋ご飯がまた最高につやつやでアルデンテのようなモチモチ感がある食べ応えある美味しいご飯。いくらでも食べられますね。




やっぱり美味しいご飯は・・・

たまごかけご飯でしょ！たまごが割った状態で出て来て、刻みネギと茗荷と一緒に出て来ました。たまごをご飯にそのままかけて、石川の美味しい醤油をかけて頂きました。たまごももちろん濃厚で、やっぱり醤油が旨い！気が付けば熊本の醤油を抜いて、石川の醤油の減りがダントツでした。この旨い醤油はオーナー様と金沢視察旅行に行った時に見つけて、醤油蔵と交渉して仕入れたものです。その時の感動が思い起こされました。本当にいい醤油に出会えました。




熊本ステーキと馬肉料理
『ニューくまもと亭』
TEL：096-311-5829
住所：熊本市中央区花畑町10-28 2F
営業時間
平日：17:00〜24:00
土曜：12:00〜23:00
日・祝日：12:00〜22:00
※土・日・祝はランチあり
客席
個室：4名室×5
　　　6名室×1
　　　8名室×1
　　　最大16名個室可











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