STORE HOUSE 06 in FUKUYAMA 終了

POPと呼び込みでしっかりと売り切りました。












今日もSTORE HOUSE 06に参加し、任されていたドリンクの販売をお手伝いしました。昨夜もそこそこ売れましたが、今日は更に気合いを入れて頑張りました。このドリンク販売はボランティアなのですが、京都からボランティアしてでも行きたい理由があります。ただ売るのか？そこで何を学ぶか？大きな違いではありますが、この売り子では学ぶべきことがとても多いのです。幾たびに色んな事がわかってきます。

今日は少し体制を変えて販売しました。昨夜の問題点をあらいなおし、昨夜と違うメンバーのため、ベストな販売方法を検討しました。POPも昨夜と違うものを一部用意し、朝からしっかりと売る体制を創りました。

メインのビール、エクストラコールドという今話題の-2℃まで冷やされたビールこれについては、POPを作らなくても、これだけの体制なので、それを中心として売れる仕組みを検討。

売れるビールを更に売るために、ビールのPOPと同時にコピーを考えました。まずは『朝ビール』、三連休の中日ということから。朝からビールを飲める喜びと、飲みたくなる気持ちを煽りました。そして午後になる前にまたPOPを作って今度は、『昼ビール』とありきたりですが、お客様の回転が早いので、初めて目にする方が多いので、朝ビールに続き昼ビールにすることで、更に集客する事が出来ました。そして14時過ぎた頃からお客様が最後の駆け込みをするので、それを目がけて写真のPOPを考えました。またこの『昼下がりのビール』というのがそれなりに好評で、ランチタイムが終わってもビールは常に出続けました。

そして昨夜ほとんど売れなかった、福山コーラー。やはり地元で作られているものなので、こういうまちづくりイベントではしっかりと売って、認知度を上げる必要があるため、福山の皆様の再確認の意味も含めて、しっかりとPRしました。すると今日はかなり目立つ程売れました。

そして昨夜から安定的に売れたラムネ。もちろん今がシーズンで、今日は特に暑かったので良く売れて当然なのですが、その中でも一番売れたのがやはりラムネだったので、これはPOPの影響も多少なりともあったと思います。ラムネの持つイメージと写真から、このキャッチを思いつき、デザインしたところ、評判もよくしっかりと売れました。


今日は若干の悔しさも残りますが、みんなが満足出来る売上げを上げることが出来ました。それにはPOPと呼び込みの影響がかなりあったと思います。POPを見る方がとても多く、メニューよりPOPを見てオーダーされます。そして呼び込みも重要です。他店と迷っている方にお声掛けすると大抵こちらの店に来て下さいます。多くの方は迷っています。そこで効果的な呼び込みをすることで、確実に売り場に導く事が出来ます。普段から学生たちにも話をしていますが、どうやって『価値』を産み出すのか？それらを考えることは大変ですが、しっかりと考えるだけで売上げが変わります。それを実感出来ただけでもSTORE HOUSEに参加する意味があります。おかげさまで実践出来ました。









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