京生麩大野

ゆば三昧！



京都で食べるゆばというと、『汲み上げゆば』をイメージされると思いますが、京都御所の西側に位置する、大好きな『京生麩大野』さんのゆばは特に絶品でオススメです！何がオススメかと言いますと、こちらでしか食べられない『湯葉』の楽しみ方があるからです。


まず一品目は『京のゆば佃煮』。ゆばと佃煮？イメージしにくいと思いますが、これが上品な薄味で何杯でもご飯が頂けます。


ゆばを佃煮にしたものに、山椒の実と松の実が入っていて、ただ柔らかいゆばの食感だけでなく、松野実の歯ごたえと山椒の風味が効いていて、食が進みます。ゆばも軽いため、本当にお代わりしてしまいました。


そして二品目、『京ゆばのブロック(仮名)』。ゆばが固まりになっています。重ねているのではなく、固まりなんです。これが本当に旨い！！
お豆腐のようにざっくりと切って頂きます。


やはりオススメは『わさび醤油』こちらも癖になる旨さ！止められません。
しかもゆばという事もありヘルシーで、腹持ちも良く沢山食べても気にならないところがうれしいですね！このゆばは京都でもなかなか頂けません。実際に自分も大野さんに出会わなかったら知りませんでした。次回は何か違う食べ方に挑戦してみたいと思います。




皆さん京都へお越しの際は是非ご賞味下さい！

京生麩大野
〒602-0934 京都府京都市上京区新町通一条上る一条殿町５０３−６
075-431-4091














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