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旅とデザイン 京都から世界へ・・・

国内外を旅をしながら、デザインとブランディングで各地のみなさまのお役に立つことを目的とした事務所です。デザインが人々にとって価値があるように、またデザインさせて頂いた地域が元気になることを心がけています。


by atelier-bond

徳島魚(とと)一番 新(あらた)  〜徳島の旨いもん〜

今日は昼から出張で淡路島→徳島と来ました。淡路島は以前、年に5回以上宿泊しに来ていた時期もあり、知り合いもいる事から半分休暇のような気分で美味しいもの、風景のいい場所を求めてドライブ。ただボーッと眺めるだけもいいのですが、せっかくなので名物や名所に触れ合ったり、食べてみるという経験を重ねることも重要だと感じています。

そこでしか採れない作物があるように、そこでしか使われない建材や素材、そこであった歴史を知る事もデザインする上では非常に重要なのです。今日は建物探訪をしながら、久しぶりの淡路島を堪能しました。

淡路島で一番好きな場所で夕陽を見た後に、鳴門海峡を渡り徳島県へ入りました。徳島県の名物をほとんど調べていなかったのですが、徳島駅前に行けばお店があると思い、徳島駅前へ。名前からメニューから確実に美味しそうなお店を発見!即入店しました。

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予想を裏切るほど明るい店内で、お客様が少なかったので少し不安になりましたが、席に座ってすぐにやはり予想通りだとわかりました。そしてまずは鱧の骨せんべいを注文。絶妙な塩加減でカリカリと歯ごたえもよく、美味しかったぁ〜。その前に頼んだサラダもなかなかのものでした。
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続いて一番楽しみにしていたお造りの五種盛り。好きなものを盛って頂きました。右からシマアジ、ヤリイカ、スズキ、カツオ、ハモの炙り。脂の乗ったコリコリのシマアジは本わさびをタップリと付けて頂きました。ヤリイカはミョウガと徳島名物スダチをかけてさっぱりと!スズキはわさびと大葉で巻いて。カツオはお醤油少なめに、カツオの旨味を味わいました。ハモの炙りは本わさびと塩とスダチでさっぱりと。どれも本当に新鮮で、特にカツオは京都では頂けない旨さ!絶品です。
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そして偶然見つけた阿波牛のステーキ蓮根のはさみ。徳島は牛肉も有名なのですね。淡路島の牛肉は知っていましたが・・・そして蓮根も徳島名物なんです!そしてこの牛肉は脂がしっかりしているハズなのですが、肉の旨味が口いっぱいに広がって、すぐに溶けるのですがあっさりと美味しい牛肉でした。蓮根も皮ごとサクッサクでかぶりつきながら頂きました。
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そして自他共に認める『鶏好き戸村(闇で有名)』が旨いと認める阿波尾鶏(あわおどり)。この鶏は歯ごたえもシコシコと弾力があって噛めばかむほど旨味が出て来る絶品鶏です。本当に旨いです!柚胡椒と頂きました。
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そしてこれはこのお店で扱われているのですが、しいたけ侍というテレビにも出た旨いしいたけを焼きで頂きました。お醤油がかかっていましたが、多分お醤油でないほうが美味しいと思う位、旨味が詰まった椎茸でした。こちらもスダチをかけて頂きました。



正直徳島県でこれだけ美味しいものと出会えると思っていませんでした(徳島の方スミマセン、魚介が美味しかったらラッキー位に思っていました)。しかし本当に今日はお店も良かったのですが、とにかく旨かった!野菜も新鮮で美味しいのですが、お魚も超新鮮で、阿波尾鶏を始め阿波牛も最高です。そして蓮根、人参も名産地らしいですね。本当に旨いもん所徳島です。みなさんも近い徳島へ是非旨いもんを食べに行ってみて下さい。絶対に後悔しません。明日は店舗のご相談を頂いた方とお会いします。楽しみです。





徳島魚一番 新
住所*徳島県徳島市一番町3-9 TBSビル1F map
TEL*088-679-8099
定休日*月曜日
営業時間*17:00~24:00(L.O.23:00)










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by atelier-bond | 2012-08-09 23:35 | 飲食店 | Comments(0)