秋刀魚パスタ

今日は事務所で様々なデザインを考えたり、進行中の物件の図面を描いたりその確認作業と、バタバタしていました。今日も暑かったですね。節電しないと行けない状況ですが、28度でずっとエアコン付けっぱなし状態です。いいのか？悪いのか？

毎日のこの暑さでバテないように、食事には大変気を使っています。今日も仕事を終えて21時から買物に行き、帰って来てパッパッと食事を作りました。


写真がボケていますが、今日は具たくさんのパスタです。お店に秋刀魚が並んでいたので、せっかくなので購入しました。自宅で魚は久しぶり！早速丸1匹使って料理しました。


基本的にパスタは、パスタの茹で時間内に終わるレシピしか作らないので、短時間で仕上げます。今日は9分＋お湯が沸騰する3分の計12分。お湯を沸かし始めてすぐに、野菜を洗って刻み、秋刀魚の解体作業。お湯が沸いたらパスタを投入して、フライパンにもオリーブオイルをいれます。

次の日が仕事の時は絶対にニンニクを口にしないので、今日は秋刀魚の旨味とドライトマトでコクを出します。

塩をしておいた秋刀魚を焼きます。トマトとキャベツもすぐに投入。ドライトマトを投入して軽く炒めて、白ワインで風味を付けてから、パスタ湯(塩入り)をおたま1杯入れて、旨味を引き出します。ソースにとろみが出る前に、パスタ湯にアスパラガスを入れて、1分間ボイルします。

ボイルしたアスパラガスをフライパンに入れ、ソースにとろみが付いたその頃にパスタが茹で上がるように計算して、しっかりとお湯切りしたパスタをフライパンに投入。少しソースが残るように調整し、味を整えパルメジャーノレッジャーノ(チーズ)を多めに振りかけます。


最後に軽くバジルソースをかけて、あえてからお皿に盛ります。お皿に盛ったらシラスとパルメジャーノレッジャーノを振りかけて出来上がりです。これであればパスタを茹でる時間で完成します。

忙しい合間でもお手がるで簡単に出来ます。

写真を撮っていたら、やはり少しのびてしまいました。これからは少し固めであげないといけませんね。いつもの事ながらたくさん作り過ぎてしまい、料理に色気がありません。でも少ないとお腹が減るんですよね・・・。写真用に少なく盛って、別皿に入れておくか？？？悩む所です。


見た目はイマイチですが、味はまあまあいけますよ！
独身男の淋しい食卓ですが、見た目は鮮やかにいきたいですからね。今夜もしっかりと頂きました。







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