手づくりハンバーグ

今日は一日来客でバタバタしていました。メーカーさんや、新規の業者さん、アルバイト希望の面接など、息つく暇もないくらいバタバタしていました。

やっと落ち着いたのがもう日が暮れたあと・・・
さすがに疲れましたが、食事も摂らないといけないので、買物に。
疲れた日には自分の好きな物が食べたいので、迷わずハンバーグに決定！
せっかく作るのであれば、美味しくて冷凍保存出来るよに、ミンチを大人買い！
1.5kg程買って帰りました。自分は基本的に牛：豚=7:3位が好きです。



既に21:30・・・ようやく完成しました。せっかくなので、海老も付けて完成。
疲れた時は野菜も沢山食べたいのですが、ほうれん草を一束買ったのですが、茹でてソテーするとこれだけになってしまいました。



でもハンバーグは非常に美味しく納得の味に。ミンチが多かったので、タマネギも5玉をみじん切り。パン粉のつなぎを使わずにしっかりと捏ねて割れないように焼きました。美味しかったです。ハンバーグはやはりやめられないですね。

このハンバーグを食べたいとクライアントや友人達が、度々自宅に遊びに来てくれます。
ソースは赤ワインとケチャップやウスターソースに砂糖、塩、水、ビネガー少々でサッパリとした味に仕上げました。しかし乳化がうまく出来ず、少し分離しています。

今日は特別にカマンベールチーズを中に仕込みました。トロっとトロけて美味しかったです。ハンバーグは500g位いけますね！




また後冷凍庫に13個ハンバーグが入っています。楽しみです。
次はどんなハンバーグを作ろうかな？？？






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