筍パスタ

またまた先日、知り合いの方から美味しい筍を頂いたので、早速料理しました。
地元乙訓の筍は白く、灰汁が少なく苦みがないので、本来の筍の旨味を感じるには焼くのが一番だと思い、最近は焼き筍にハマっています。

今夜は筍を活かしたパスタを作りました。
筍とアスパラガスとサーモンで作り、塩味はアンチョビを使いました。
少し焼き目を付けすぎましたが、筍の甘みと香ばしさが旨く出ていて食感も良く、美味しかったです。

次回はもう少し焼き加減に注意して更に美味しいパスタを目指します！







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