男メシ
2011年 04月 28日
牛の赤身肉を大量に購入していたのと、いい筍を頂いたので、早速ランチで使いました。バターライスを作り、塩こしょうで味付けをして、ほうれん草をバターソテーし、タマネギはソテーして、作ったトマトソースを掛けました。メインの筍は塩で味付けしてガスで炙り、仕上げにバジルソースをかけて完成。お肉は少しかためだったので、筋を切るのと同時に肉自体に切り目を入れて(これを意識して)、肉も食べやすくしました。焼き加減はミディアムレア。
筍は白く柔らかい上質なものだったので、苦みもなく柔らかくて美味しかったです。
バジルソースと筍が自分としては一番美味しかったです。
自分は外で食べる時は、繊細なお料理も好きですが、お家で作る時は男メシのような、大胆な料理が好きですね。肉とバターは最高ですが、そろそろ年齢的にも控えないといけないのかな?
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