鹿ヶ谷竣工写真

PHOTO:YOSHIYUKI HIRAI

京都の中心地四条烏丸に京都を代表するユニークなお店が誕生しました。その名も鹿ヶ谷。オーナーの東元氏は2年前に2年後に僕の店舗のデザインをお願いしますね。と言ってそれを実行され、ご依頼を頂きました。

その東元氏からのご要望は・・・
◯京都に来られる観光客と地元京都の人に来て頂ける、京都らしいデザインにして欲しい。
◯オペレーションと空間をリンクさせて、効率のいい営業をしたい。
◯四条通りに面した店頭で野菜を販売したい。
◯40人が入る宴会対応の空間と掘りコタツ。
◯鹿ヶ谷というお店をブランディングしてほしい。

アトリエボンドからのデザインの提案は・・・
◯空間コンセプトは『毎日が収穫祭！』、鹿ヶ谷かぼちゃをモチーフにしたシンプルなロゴをデザイン。
◯四条通りに面しているが、周りが看板だらけの混沌とした街並なため、シンプルで周囲から際立つデザイン。京都らしい路地を四条通りに面してつくる。
◯四条通りに面して出窓を創り、出窓に野菜を展示・販売出来るスペースと木の箱を製作し興味を引く。
◯既存状態で建物を綿密に調査し、解体前にある程度メドを立てて、客席スペースを確保。解体後実際の寸法と図面を照らし合わし、一寸の無駄無く客席を確保。2階で42席。
◯既存の状態は大手飲食店のチェーン店で、元々町家だった建物は跡形無く改装されていたので、それを出来るだけ元のカタチに戻しつつ、新鮮な朝採れ野菜を提供するお店のスタイルにあわせ、農家の様な雰囲気をデザイン。元々あった天窓や窓を有効に利用し、町家独特の五感を刺激する空間を提案。
◯二階の個室は納屋のような小屋空間と、小屋の上のトップライトからの光を利用して、小屋内部にも光を取込む演出。
◯女性をターゲットにしており、女性客に身体も心も綺麗になって頂くように、トイレに女優ミラーを設置し、美味しいお野菜を食べて頂き、よりキレイになった自分を見て頂く演出をカタチにしました。
◯全体を黒で統一し、野菜が置かれる場所を強調し、より野菜がおいしく見えるように演出。



四条烏丸の西側はまだ未開拓地であり、客足は東側に比べて少ない。しかし飲食店も多く、こだわりのお店も多い事から、昼は野菜をディスプレイ・販売する事で潜在客に対し、注目と野菜のおいしさをPRし、夜は客席の見えない店舗に誘導しやすいように、赤の企業カラーを路地に配し中まで導く。入口横にある店舗名とディスプレイで料理や野菜、お店のコンセプトを流すことで、より興味を引き中へ誘導しやすくしている。クライアントとデザイナーの綿密な企画・デザインでお客様に美味しく楽しんで、キレイになって頂く店舗のカタチを模索しました。


都野菜 鹿ヶ谷　(『胃・飾・自由』　胃を飾る事は自由なのです！！)
住所：京都市下京区四条通西洞院東入ル郭巨山町21-1
営業時間：18:00～25:00(L.O. 24:00)
最寄り駅：阪急烏丸駅、地下鉄四条駅下車　西へ徒歩3分55秒！
電話： 075-231-5662
WEB：http://shishigatani.net/


デザイン・ブランディング(ロゴデザイン)：
設計事務所アトリエボンド

施工：(有)ベストプランニング
家具：キャビネットメーカーボンド





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