旅とデザイン 京都から世界へ・・・

ゴールデンウィーク前に














ご確認下さい。
あと1週間足らずでゴールデンウィークですね。今年は10連休ということで、旅行に出られる方も多いと思います。田舎に帰省される方もいらっしゃると思いますが、その前にご確認下さい。この季節蟻の活動が活発になり、白蟻や羽蟻が一気に表に出てきます。木造住宅の皆さんは特にご注意下さい。

建物周囲に物を接近させない
建物の周囲に物を置いたり、物で建物の外壁を隠している状況が続くと、そこから白蟻が発生する危険性があります。特に建物周囲に古い木やベニヤ板等を放置されている方はすぐに撤去して下さい。白蟻は黒蟻と全く違う生き物で、どちらかというとゴキブリの仲間で、黒蟻を嫌うため建物の中に生息します。また白蟻は、湿度、食べ物(植物の根、木)、水(不可欠)があるところを好みます。要は湿気るところを好むのです。ですから建物周囲に物を置くと、外壁周りの風通しが悪くなり、白蟻が好む環境となります。また木を置いておくと、土の中から木に集まり、そこから住宅へ移動することがあります。
4月から5月、特にゴールデンウィーク期間は白蟻の羽蟻が大量に発生します。ゴールデンウィーク前に建物周囲から物を撤去し、その時に白蟻の羽蟻がいないか確認しましょう！
もし羽根を見つけたり、白蟻の羽蟻がいた場合は専門業者に連絡しましょう。また連絡先がわからないときはアトリエボンド までご連絡下さい(黒蟻の羽蟻は問題ありません)。

京都府亀岡市を中心に全国で新築一戸建て住宅、中古住宅のリノベーションデザインをしています。大阪や関西はもちろん、全国各地で住まいづくりのお手伝いをさせて頂いております。

京都府で新築一戸建て、中古住宅リノベーションをお考えの方は京都、広島、九州、住宅デザインをご覧下さい。

その他店舗デザインもブランディングにもお応え出来ます。京都、福山、熊本、デザインをご覧下さい。

アトリエボンドの事業は京都府の承認を頂いた事業です。

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「ツマヨウジから建築まで・・・」

空間(住宅、オフィス、店舗、福祉施設、その他)デザイン

家具・プロダクツデザイン、広告デザイン、ブランディング、

アトリエボンドだから出来る！

『売上につながるデザインマーケティングセミナー』(講師)

お問い合せ先

設計事務所アトリエボンド(新事務所)

〒621–0815

京都府亀岡市古世町西内坪9–4 ヴィベールⅡ 1F

TEL : 0771–21–2112

FAX : 0771–21–2113

MAIL atelier-bond@muj.biglobe.ne.jp

http://www.a-bond.net

福山office：広島県福山市卸町10-11　アルゴリズム内

熊本soho：熊本県熊本市九品寺5-6-1-311

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街に飛び出すデザイン

深刻な状況でした。

福山市でデザインさせて頂いておりました店舗『酒肴峰屋』様が、4月13日(土)無事にオープンしました。ご依頼頂いた当初、非常にいい常連さんが付いているお店だったのですが、居抜き店舗だったため、席数が取れず、売上が上げにくい状況でした。そこでこちらがご提案したのが、『席数3倍』でした。

最小限のコストで最大の効果
今回、もともと厨房内に階段があったため使われていなかった2階部分を、客席に階段を移設する事で席数を3倍にする事が出来ました。しかし、面積が広がる分コストがかさんでしまうため、最低限のコストで最大の効果をあげるために、最低限のデザインでより効果的に変化するように検討しました。

オープンは盛況でした。

4月13日(土)無事にオープンし,オープン当日は多くのお祝いが届き、多くのお客様にご来店頂き大変盛況でした。

トンネルを抜けると・・・。

街に突き出した入口の暖簾を潜ると、カウンターが広がり、店内の賑わいを感じる事が出来ます。その賑わいのトンネルを更に奥に進むと、20人で宴会出来る客席が広がります。これまでは20人の集客も難しかったのですが、1階でも20人、2階でも20人集客出来るので、団体予約も受入れられます。またカウンターと奥の座席の雰囲気が全く違うため、同じ店舗でも違う雰囲気を味わう事が出来ます。オープン当日もカウンターのお客様と楽しく過ごさせて頂き、待ちに待ったリニューアルオープンを無事に迎える事が出来ました。

非常に難しく、厳しい条件の中のプロジェクトでしたが、クラアント様、工事関係者、その他関係者の皆様のおかげで無事に完成させることが出来ました。ありがとうございました。おめでとうございます。

酒肴 峰屋福山市道三町5-19TEL：084-922-1220不定休平日17:00〜22:00週末17:00〜23:30Instagram mineya0521

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大牟田市でも工事着工しました。

蕎麦を楽しめる居酒屋

福岡県大牟田市の中心地でこの度デザインさせて頂いております店舗の工事が着工しました。15坪とコンパクトな店舗ですが、オーナー様のこだわりの詰まった店舗になります。先日より着工した解体工事が完了し、解体状況を確認し無事に着工しました。

環境を読み取る
今回は大牟田市と初めてのエリアですが、このエリアは昔海だった場所らしく、地下水位が高く酷いところは、季節によっては非常に湿気が多くなり、床に水が沁みるような状態になるところもあるそうです。今回のテナントは少し地面から高さがあるため、多少の湿気はあるかもしれませんが、滲み出る事はないないと判断していますが、注意が必要です。どこでもそうですが、まずはデザインしたものが無事に形になるよう、場所の環境を読み取る事が重要です。


これから五月中旬の完成を目指して監理して参ります。

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鹿児島市で新たな店舗が着工しました。

鹿児島注目の再開発物件

鹿児島市内で新たな店舗のデザインをさせて頂いております。本日は工事着工に立会いと打合せ。久しぶりの複合施設の物件なので、入店等少々緊張しました。

通りを挟んで左右にのビルが今回のテナントが入っている鹿児島銀行のビル。向かって左側の1階にテナントが入っています。今回はオープンまで現場を公開する事が出来ないため、進行状況の報告は出来ません。

想像以上にモダンで綺麗な建物です。これまで鹿児島では目にしたことのないようなモダンなデザインの建築です。こちらのビルには飲食店は物販店舗が入ります。

今回、昨年鹿児島県垂水市でデザインさせて頂いた『Farm to Table TARUMIZU』のブランドが入ることになっています。前回の店舗と比べてコンパクトな店舗ですが、垂水市の魅力を発信できるよう最後までしっかり監理して参りたいと思います。

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いい雰囲気に仕上がりました。

長らくお待たせしました。

福山市でかねてよりデザインさせて頂いておりました、和食の名店『酒肴峰屋』様。店舗リニューアルからブランディングまで関わらせて頂きました。創業されて3年。前の店舗の居抜きからスタートされましたが、店舗の造りが悪く売上が上げられない状況になっていましたので、今回ご相談頂いた時には、オーナー様にも金融機関にもこちらから一定の条件を提示させて頂きスタートしました。

ロゴも一新しました。
常連様には馴染みのお店も、今回は更に多くのお客様に来て頂くため、ロゴマークも一新させて頂きました。非常にいいお店なので、その魅力をしっかりと引き出せるようロゴにも想いを込めました。


微妙に変化させる
常連様からすると一見何が変わったのかわからないほど、変化のない外観。そのまま昔からあったような雰囲気を残すことで、コスト問題も解決し、以前より少しモダンで少し高級感をもたせました。
街に突き出した入口が目印です。
外観は大きく変わっていませんが、唯一入口に変化を与えました。以前と少しだけ変わった入口にお客様が興味を持って下さるよう、スッキリと暖簾の似合う外観をデザインしました。看板も控えめで一見今風のカフェのような雰囲気ですが、新たな『峰屋らしさ』を表現しています。

座席数は3倍！
座席数の有無がある意味売上を左右します。今回はオーナー様にも既存の倍以上の売上を約束しブランディングさせて頂いたため、テナント面積はもちろん変わらず、座席数は3倍にして、売上を上げるための最低限の条件を引き上げました。これまで以前の店舗を知っている方が何人も訪ねて来られましたが、座席数は3倍なのに、店舗内がスッキリ広々としていることに驚かれています。











いよいよオープン日が決定し(工事の関係で変更し申し訳ありません)、いよいよ『酒肴峰屋』リニューアルオープンです。ここまで協力して下さいました、オーナー様、施工業者のみなさま、関係者の皆様ありがとうございました。よりいいお店となるようこれからも見守らせて頂きたいと思います。
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エキスパートとして認めて頂きました。

京都府内の小規模事業者のお役に立ちます。

京都府の商工会連合会のエキスパート・バンクのエキスパートとして登録されました。

亀岡市商工会議所の担当者より、

『戸村さんのスキルで、亀岡市内の事業者様のお役に立って欲しいので、エキスパートに推薦します。』

と言って頂き、審査を得て本日エキスパートとして受嘱致しました。

専門分野としましては、

◯店舗診断・店舗設計、

◯販売・マーケティング、

◯創業・第2創業

主にこれまで通り、ブランディングを軸とした、店舗デザインの部分を強化し、売上計画から店舗計画にかかる費用の算出、借入アドバイスから返済計画まで。同時にマーケティングから販促計画を含むブランディングで、売上が上がり、安心して創業や店舗づくりをして頂くためのお役に立ちたいと思います。

費用（出張費含む）も商工会連合会の負担もありますので、京都府内の小規模事業者の皆様、是非ご利用下さい。

詳しくはお近くの商工会連合会もしくは商工会議所の経営支援員にご相談下さい。

亀岡市内の事業者の皆様も宜しくお願い申し上げます。

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いよいよ完成を迎えます。














コンセプトが見えて来た。
福山市で進行中の店舗デザインの現場。ようやくコンセプトがカタチになって見えて来ました。いよいよ工事も終盤。オープンに向けて最後の仕上げに入ります。

既存部分を活かしたファサード
店舗のファサード(正面)は、ほとんど手を加えることなく、既存状態を活かして、入口部分にトンネルの入口のように突き出した空間を作りました。これによりシンプルなファサードが形成され、外部にインパクトを与えることを意図しています。

黒を基調とした店内
カウンター背面の壁には、黒を基調とした素材を配置しました。これまで以上に高級感を持たせ、お客様に落ち着いた雰囲気の中でお食事を楽しんで頂けたらと思います。

これまでは8人程度しか座れなかった直線のカウンターをL型にして11人座れるようにしました。お客様が店主を囲むようにカウンターに座り、カウンターで繰り広げられる包丁や手さばきを楽しめます。


ロゴもデザインさせて頂きました。
リニューアルに伴いロゴもデザインさせて頂きました。山の頂きを示した部分は『峰』を表し、峰部分は菱形(ダイヤ形)で構成し、その菱形(ダイヤ形)を貫くように棒を刺した形状となっています。ダイヤを串刺しするという、『常識に捉われず柔軟な発想で想いを貫く』という意味を込めてデザインさせて頂きました。











いよいよオープン日が決まりました。既存状態もよくなかった為、オープン日の決定が遅れ、クライアント様にもご迷惑おかけ致しましたが、オープン日は4月7日(日)決定しました。 13日(土)に変更！居酒屋以上で、割烹ほど堅苦しくない。そんなご利用頂きやすいお店をご提案させて頂きました。

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ソウルのクールなデザイン

いつもソウルのデザインには驚かされます。

ソウルに行く楽しみの中で、デザインを見る割合が高いのですが、ソウルのデザインはとても前衛的でいつも刺激をもらいます。今回打ち合わせの連続であまり期待していなかったのですが、打合せ先が見たいデザインのある場所でした。


アモーレパシフィック新社屋
現在注目の世界的建築家デイビッド・ チッパーフィールド設計のアモーレパシフィックの新社屋。実は視察と打合せ場所がこちらの建物内でした。昨年完成し注目を集めているため、行きたいスポットでした。韓国製の陶器で出来たルーバーで外観が形成されています。とても繊細なデザインです。

このピロティのコロネードがチッパーフィールドらしさを漂わせています。シンプルですがいい空間です。

入口付近には◯ッパー君に似たロボットがお出迎え。受付のラウンドのカウンターがクールで印象的。こちらは併設されているアートミュージアムの受付になっています。


均等の取れた吹抜け空間も非常に美しく、天井からの光はトップライトの上の水盤の水を通した光となっており、天気のいい日の光の入り方を見てみたかったです。

ploi

今注目のカフェ。以前鹿児島の『酒有別腸鹿児島店』の韓国オーナー会社が経営する店舗。ミッドセンチュリーの雰囲気あるモダンな空間です。

平日の15時でも満席。流石流行に敏感な韓国人ですね。

ケーキのショーケースもラウンドしたカウンターと同じデザインとなっています。

同じ企業のブランドで日本料理の『こばち』。明洞店には行ったことありますが、こちらのビル内にも新たにオープンしていました。

韓国で食べた寿司の中で一番美味しく、一番日本料理として認められるクオリティでした。これには同行した料理人の師匠も驚いていました。お味噌汁もしっかりと出汁が効いており、どの料理も韓国アレンジしたもの以外は、日本料理でした。

韓国はデザインやアートが日本以上に認知されており、身近な存在であるように思います。しかしその流行も早く、素晴らしい建築も数年後には見るも無残な姿になっているものも少なくなく、日本では見られないほどの『スクラップ＆ビルド』の国です。なので、再開発されているエリアには建物が出来ても反対運動や、土地を奪われて抗議する人が押し寄せたりすることがあるほど、まだまだ強引な開発が行われているそうです。世界的な建築家やデザイナーの作品が多くの人達に受け入れられる背景には、まだまだ見逃せない現実があるのも今の韓国という国を表している気がします。

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韓国文化を体験する旅

まずは地元を知ることから

ソウル出張でまずこちらから依頼したことは、地元の食文化がわかる場所に案内してもらうこと。ソウル市民が行く場所や食べるもの、実際に飲食店をした時に仕入れがどれだけ出来るのかどうか？その辺りがわかる場所へ案内して頂きました。

ソウルの百貨店の地下食料品売場。一つだけでなくいくつかの百貨店をまわりました。日本のメーカーも30％程入っており、内容は充実していました。

また違う百貨店のフードコート。こちらにも日本のお店が入っていたり、日本食も入っていました。とても洗練された雰囲気で、賑わっていました。

韓流ドラマでも登場した某百貨店のメリーゴーランド。こんなものが百貨店にあること自体景気が良さそうですが、それでもこれまでにない位の不景気な韓国です。
鷺梁津水産市場
ソウル市内にある水産市場に連れて行ってもらいました。明洞からみて漢江(ハンガン)を挟んで南側にある鷺梁津水産市場(ノリャンジンスサンシジャン)。ここは日本で言う豊洲市場のように最近移転して新しくなった市場。


韓国の新鮮な魚介類が沢山並びます。アワビや海老や蟹が目立ちました。

場内にある食堂。日本ほど新鮮ではありませんが、同じ場内のお店で捌いてもらってそれが運ばれて来ます。韓国ではサーモンが女性の間で人気だそうです。ヒラメはしっかりしていて美味しかったです。コチュジャンか醤油で頂きますが、コチュジャンにワサビを混ぜて食べる人もいるそうです。

雲丹も頂きました。韓国国内で採れた雲丹は美味しくなく人気がないとのことですが、この紫雲丹は身も綺麗でしっかりしており、風味こそ弱かったのですが、醤油で頂くと日本の雲丹と近い味がしました。

これまで韓国へは30回以上訪れておりますが、これだけ海鮮を食べたのは初めて。決して日本ほどの鮮度も種類もありませんが、それでもお造りとして食べて満足出来るものでした。もう少し管理状態を良くすれば、更に鮮度が保てるのではないか？と感じました。

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ソウルにて打合せ














パートナーと同行
月曜日から韓国ソウルへ出張。今回は韓国企業から店舗デザイン・プロデュースのご依頼を頂き打合せさせて頂きました。通常ご依頼は大抵出店場所が決まっているのですが、今回は出店先もこちらとの相談の上決定するということで、テナントから市場等、韓国文化を体験出来る施設を見て回りました。今回メニューからレシピまで提供するので、飲食店プロデューサーの師匠との共同プロジェクトです。

韓国料理を堪能しました。
30年ぶりの韓国訪問の師匠のために、クライアント様が韓国料理が楽しめるお店を予約して下さいました。今回のプロジェクトは韓国の某百貨店からのオファーがあり、条件が合えば百貨店出店となります。韓国企業と日本の合同会社でブランドを作る予定です。既に投資家もいるため店舗デザインを含めたプレゼンテーションが必要となります。


超不景気な韓国国内
韓国と日本の関係悪化は連日のニュースで目にしますが、それ以上に韓国国内は近年稀に見る不景気に見舞われています。会う人あう人が口にしますし、路面には空きテナントが目立ちます。そして韓国は流行の速度が速く、その年その年によって流行のエリアが変わります。そして流行の拠点となるエリアの地価が上がることで、家賃が支払えずそのエリアを離れる人たちが多く、個人事業者や中小企業経営者にはとても難しい時代のようです。それでも毎年毎年再開発で発展を遂げる韓国。30年ぶりに訪れた師匠は『これで不景気とはビックリやなぁ』と驚いていました。

ホテルは初めて南大門の近くに取りました。静かなところですが、いい場所です。夜の散歩で南山(ナムサン)タワーを見ました。すでに30回以上韓国に来ていると、南山タワーを見るだけでホッとします。

今回は久しぶりに空間デザインのご依頼ですが、単にクライアントとの仕事ではなく、百貨店や投資家も含め、様々な国の資本も入ることから、ブランドの立ち上げも含め責任重大です。日本から1人ではなく、師匠との初めてのコラボということでとても心強いです。韓国で自らの仕事を残せるよう頑張りたいと思います。

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