旅とデザイン 京都から世界へ・・・

垂水市の環境をデザインしました。














養殖の素晴らしさを追求した店舗
昨年、鹿児島県垂水市でデザインさせて頂きました、宮田商店様の『Farm to Table』ブランドの新店舗が鹿児島市の鹿児島銀行本店別館よかど鹿児島に本日6月27日にオープン致しました。設計は昨年の7月から開始していましたので、1年がかりのプロジェクトでした。


垂水市の青空と海の色を表現しました。
垂水市の青空と海の色をイメージした深いブルーへのグラデーションを基調としたデザインとし、カジュアルなイメージの中で、美味しい魚介の料理を頂ける環境を作りました。これは昨年オープンした『Farm to Table TARUMIZU』と同じコンセプトであり、実際の風景が無い分、より海と空を強調するデザインとなりました。

街に拓く
オープン前の店内。たくさん集まったスタッフの皆さんのミーティング風景。通路に面して各店舗が配置されており、今回はその通路を街と見立てて、街に拓けたデザインとしました。

鹿児島市期待の施設
近年鹿児島市の観光名所天文館付近は、駅前に人の流れが取られてしまい、少し元気がなかったので、鹿児島市としても、鹿児島市民の皆さんとしても、また天文館側に人の流れが出来るという意味で大きく期待されているという印象を受けました。多くの関係者と報道各社が集まっていました。



産地直送の養殖メニュー
今回鹿児島養殖研究所という名前が新たに付きましたが、元々の養殖の魚をメインとした内容は変わっておりません。垂水市の養殖魚を始め、四国は香川からカンパチやサーモンを仕入れられたり、同じく鹿児島県内からも様々な養殖魚を仕入れられ、それらを食べ比べ出来るようになっています。
鹿児島県内では蕎麦を食べる習慣があり、今回新たに蕎麦を取り入れたメニューになっています。海鮮丼や刺身、天ぷら、蕎麦と和食を代表するメニュー構成となっています。

6mの長いカウンターは街に見立てた通路に向いて設置しており、通路に向けて食事をします。最初は敬遠れがちでしたが、すぐに多くの方にご利用頂き、早速馴染んでいました。いろんな出会いもあったりと効果を発揮しています。











台風が近づく生憎の天気の中のオープンでしたが、多くの方にお越し頂き賑わっていました。鹿児島市内の新たな名所としてこれからも鹿児島市内の賑わいを牽引していく存在になることを願っています。鹿児島には素晴らしい食材が豊富にあり、それらを気軽に味わえる施設として、益々期待が高まります。おめでとうございます。

京都府亀岡市を中心に全国で新築一戸建て住宅、中古住宅のリノベーションデザインをしています。大阪や関西はもちろん、全国各地で住まいづくりのお手伝いをさせて頂いております。

京都府で新築一戸建て、中古住宅リノベーションをお考えの方は京都、広島、九州、住宅デザインをご覧下さい。

その他店舗デザインもブランディングにもお応え出来ます。京都、福山、熊本、デザインをご覧下さい。

アトリエボンドの事業は京都府の承認を頂いた事業です。

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「ツマヨウジから建築まで・・・」

空間(住宅、オフィス、店舗、福祉施設、その他)デザイン

家具・プロダクツデザイン、広告デザイン、ブランディング、

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『売上につながるデザインマーケティングセミナー』(講師)

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設計事務所アトリエボンド(新事務所)

〒621–0815

京都府亀岡市古世町西内坪9–4 ヴィベールⅡ 1F

TEL : 0771–21–2112

FAX : 0771–21–2113

MAIL atelier-bond@muj.biglobe.ne.jp

http://www.a-bond.net

福山office：広島県福山市卸町10-11　アルゴリズム内

熊本soho：熊本県熊本市九品寺5-6-1-311

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温泉街のとある古民家を調査

初の川内駅

今回、ご相談があり鹿児島県は薩摩川内市へ。薩摩川内市はこれまで2回来た事ありますが、川内駅では初めての下車。鹿児島駅からも新幹線で15分程度なので、アクセスも非常に良い場所です。


薩摩川内市は伝統行事川内大綱引で有名な街で、駅にもその大綱が展示されています。年に一度行われる有名な行事です。その大綱は日本一の大きさだそうです。

市比野温泉街へ
今回ご相談を頂いたのは川内市から車で20分程度走った市比野温泉街付近で事業をされている方から。まずは市比野温泉で食事を。レトロな雰囲気の食堂があったので、そちらで昼食を頂きました。今では少し寂れた感が漂う街ですが、その昔栄えたであろう雰囲気がいたるところで感じられます。

温泉街の入口にあるラーメン千珉さん。昔ながらのラーメン屋さんですが、そちらで美味しい塩焼きそばでした。

古民家を利用した事業
食事をした後は、市比野温泉街近くのとある古民家へ。確かに古民家ですが、見た目はボロボロ。なかなかの状態ですが、関西では見られない、南国の住居の特徴が見られます。

床下も高く檜の5寸角のしっかりとした柱に、地松の立派な梁がかかっていました。しかしそこで驚いたのは、小屋裏の梁まで白蟻に侵されていたということ。本来日本の白蟻は二階の床高さ程度までしか上がれないと教えて頂いてましたが、その常識も覆される状況でした。予想以上に建物の状況が思わしくなかったのですが、立派な造りでこの近隣でもこれだけの建物はあまりないので、何とか残したい方向に。かなりの大手術になると思いますが、本体のベースは何とかなりそうなので、十分改修は可能だと判断しました。

天下の名湯
ここ市比野温泉は時の薩摩藩主島津光久が天下の名湯と称賛したことで有名な温泉です。弱アルカリの単純泉で、湯治場として全国から多くの方が訪れる温泉として有名です。150円で入れる公衆浴場もあるそうで、古くから地域の方の憩いの場ともなっているそうです。歌人の与謝野晶子も訪れて歌を詠んだとして有名な場所。また無色透明のラジウムを含有した弱アルカリ性で、美人の湯としても人気があるそうです。

小さな旅館が点在し、お土産屋や食堂のある温泉街。今では寂れてしまいましたが、まだまだ観光客を集める要素は豊富にある市比野温泉街。今度はゆっくり温泉に入ってみたいと思います。

最近は行く先々で特徴のあるお仕事のご相談を頂きます。今回のように見た目はどうしようもないように見えても、手を加えれば再生出来る物件は多く、再生した建物を活かして魅力的な事業のご提案は可能です。そこにあった風景、そこにしかない風景、そこに残っている風景を大切に守っていくために、そういう場所があればいつでもご相談ください。

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蕎麦居酒屋『そばと』プレオープン！
















店名から空間まで
福岡県大牟田市にてデザインさせて頂きました、蕎麦居酒屋『そばと』の工事が完了し、無事にお引渡し出来ました。今回は初めての福岡県での仕事。もちろん工務店も初めてでしたが、クライアント様も工務店も全ての関係者が満足するお店となりました。今回は店舗名から空間までデザインさせて頂き、メニュー構成においてもアドバイスさせて頂きました。

以下スナップ写真です。

コンセプトそばを食べる習慣がない街で、そばと言えばよくある定食屋のおまけのような存在そばにこだわり、出汁にこだわるそばと出汁と...そばと一緒にあるもの、そばと側にあるもの食べてもらいたいそばを食べてもらいたい出汁で合わせてそばの側にある料理を進化させるお店
石臼で丁寧にそばの実を挽き、手打ちされたそばが頂けるそばと。そばを単なる食事として終わらせるのではなく、酒の肴としてまた飲んだ後の締めとして、共に時間を楽しめるようなそんな存在のお店にするべくデザインしました。そばと酒は切っても切れない存在。そこで大牟田市の酒屋株式会社ナガノ様のご紹介により、大牟田市から程近い場所にある酒蔵菊美人酒造様から使わなくなった酒樽の蓋を頂き、その材料をリユースしてカウンターやテーブルをデザインし使わせて頂きました。如何にそばを美味しく食べて頂くか？そんなお店をデザインさせて頂きました。

そばと

住所：福岡県大牟田市本町２丁目7-4

TEL：0944-88-8957

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沼南ブランドをプロデュース

4年越しの想い

偶然仕事で訪れた風景に魅了されて、それから何とかその地域に人を集めたい、そう思ったのが4年前でした。そこは広島県福山市の南に位置する沼南(しょうなん) エリア。そこにかかる一本の橋を挟んで北に沼隈町、南を内海町といい、この海を挟んだエリアを沼南と位置付けています。今回この沼南というエリアをブランド化することを地元の皆様にご提案し、今後この風景を守るための活動や、人材の共有、観光客誘致、地元を代表するぶどうや牡蠣、アサリ、海苔などのPRを地元の皆さんで行なっていく仕組み作りをお手伝いさせて頂きます。

この美しい風景を守るためにブランドを立ち上げました。


沼南を代表するこの風景をロゴにしました。
沼南に暮らす人々の象徴でもあり、胸に刻まれたこの風景をロゴマークにすることで、このエリアの価値を見直し、未来永劫この風景を守るという想いを込めてデザインさせて頂きました。

STORE HOUSE 18に出店
今回沼南をブランドにしようと思ったきっかけとして、以前より関わってきた福山市卸町で行われているSTORE HOUSEからのオファーを頂き、この出店をブランドのローンチとさせて頂きました。この日までに地元の方々とメニューの検討や、写真撮影などを行い準備して参りました。会場設営も地元の皆さんと協力して行いました。

内海町名物のうつみかき小町。最近養殖事業を始められ、今年初出荷。身が大きくプリプリした旨味の詰まった牡蠣。

まだ1年目で少し小振りですが、本来は2〜3年生という田島あさり貝王。貝王というだけあって、旨味がハンパではなく詰まっています。あさりの出汁があっさりしていて旨い！今シーズンはこれで終わり。来年4月にまた収穫出来るとのことです。

2日間出店しましたが、2日間日本酒の杜氏がそれぞれの日に別の方が来て下さったり、福山市に住んでいる皆さんでも『沼南エリア』のことをご存じなかったり、あさりや牡蠣が養殖されていることも知らない方いらっしゃいました。早速新聞の取材もして頂き、その他いくつかのメディアからも取材頂いたり、取材のオファーやイベント出店のオファーを頂きました。売上としては目標値に届きませんでしたが、反響から見ると出店した甲斐がありました。何より地元沼南の皆さんが楽しそうで、すでに素晴らしい団結で色んな問題や課題を乗り越えました。これから反省会をしつつ、このブランドの具体的な方向性について話し合って参りたいと思います。ご来場頂きました皆様ありがとうございました。

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ゴールデンウィーク前に














ご確認下さい。
あと1週間足らずでゴールデンウィークですね。今年は10連休ということで、旅行に出られる方も多いと思います。田舎に帰省される方もいらっしゃると思いますが、その前にご確認下さい。この季節蟻の活動が活発になり、白蟻や羽蟻が一気に表に出てきます。木造住宅の皆さんは特にご注意下さい。

建物周囲に物を接近させない
建物の周囲に物を置いたり、物で建物の外壁を隠している状況が続くと、そこから白蟻が発生する危険性があります。特に建物周囲に古い木やベニヤ板等を放置されている方はすぐに撤去して下さい。白蟻は黒蟻と全く違う生き物で、どちらかというとゴキブリの仲間で、黒蟻を嫌うため建物の中に生息します。また白蟻は、湿度、食べ物(植物の根、木)、水(不可欠)があるところを好みます。要は湿気るところを好むのです。ですから建物周囲に物を置くと、外壁周りの風通しが悪くなり、白蟻が好む環境となります。また木を置いておくと、土の中から木に集まり、そこから住宅へ移動することがあります。
4月から5月、特にゴールデンウィーク期間は白蟻の羽蟻が大量に発生します。ゴールデンウィーク前に建物周囲から物を撤去し、その時に白蟻の羽蟻がいないか確認しましょう！
もし羽根を見つけたり、白蟻の羽蟻がいた場合は専門業者に連絡しましょう。また連絡先がわからないときはアトリエボンド までご連絡下さい(黒蟻の羽蟻は問題ありません)。

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街に飛び出すデザイン

深刻な状況でした。

福山市でデザインさせて頂いておりました店舗『酒肴峰屋』様が、4月13日(土)無事にオープンしました。ご依頼頂いた当初、非常にいい常連さんが付いているお店だったのですが、居抜き店舗だったため、席数が取れず、売上が上げにくい状況でした。そこでこちらがご提案したのが、『席数3倍』でした。

最小限のコストで最大の効果
今回、もともと厨房内に階段があったため使われていなかった2階部分を、客席に階段を移設する事で席数を3倍にする事が出来ました。しかし、面積が広がる分コストがかさんでしまうため、最低限のコストで最大の効果をあげるために、最低限のデザインでより効果的に変化するように検討しました。

オープンは盛況でした。

4月13日(土)無事にオープンし,オープン当日は多くのお祝いが届き、多くのお客様にご来店頂き大変盛況でした。

トンネルを抜けると・・・。

街に突き出した入口の暖簾を潜ると、カウンターが広がり、店内の賑わいを感じる事が出来ます。その賑わいのトンネルを更に奥に進むと、20人で宴会出来る客席が広がります。これまでは20人の集客も難しかったのですが、1階でも20人、2階でも20人集客出来るので、団体予約も受入れられます。またカウンターと奥の座席の雰囲気が全く違うため、同じ店舗でも違う雰囲気を味わう事が出来ます。オープン当日もカウンターのお客様と楽しく過ごさせて頂き、待ちに待ったリニューアルオープンを無事に迎える事が出来ました。

非常に難しく、厳しい条件の中のプロジェクトでしたが、クラアント様、工事関係者、その他関係者の皆様のおかげで無事に完成させることが出来ました。ありがとうございました。おめでとうございます。

酒肴 峰屋福山市道三町5-19TEL：084-922-1220不定休平日17:00〜22:00週末17:00〜23:30Instagram mineya0521

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大牟田市でも工事着工しました。

蕎麦を楽しめる居酒屋

福岡県大牟田市の中心地でこの度デザインさせて頂いております店舗の工事が着工しました。15坪とコンパクトな店舗ですが、オーナー様のこだわりの詰まった店舗になります。先日より着工した解体工事が完了し、解体状況を確認し無事に着工しました。

環境を読み取る
今回は大牟田市と初めてのエリアですが、このエリアは昔海だった場所らしく、地下水位が高く酷いところは、季節によっては非常に湿気が多くなり、床に水が沁みるような状態になるところもあるそうです。今回のテナントは少し地面から高さがあるため、多少の湿気はあるかもしれませんが、滲み出る事はないないと判断していますが、注意が必要です。どこでもそうですが、まずはデザインしたものが無事に形になるよう、場所の環境を読み取る事が重要です。


これから五月中旬の完成を目指して監理して参ります。

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鹿児島市で新たな店舗が着工しました。

鹿児島注目の再開発物件

鹿児島市内で新たな店舗のデザインをさせて頂いております。本日は工事着工に立会いと打合せ。久しぶりの複合施設の物件なので、入店等少々緊張しました。

通りを挟んで左右にのビルが今回のテナントが入っている鹿児島銀行のビル。向かって左側の1階にテナントが入っています。今回はオープンまで現場を公開する事が出来ないため、進行状況の報告は出来ません。

想像以上にモダンで綺麗な建物です。これまで鹿児島では目にしたことのないようなモダンなデザインの建築です。こちらのビルには飲食店は物販店舗が入ります。

今回、昨年鹿児島県垂水市でデザインさせて頂いた『Farm to Table TARUMIZU』のブランドが入ることになっています。前回の店舗と比べてコンパクトな店舗ですが、垂水市の魅力を発信できるよう最後までしっかり監理して参りたいと思います。

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いい雰囲気に仕上がりました。

長らくお待たせしました。

福山市でかねてよりデザインさせて頂いておりました、和食の名店『酒肴峰屋』様。店舗リニューアルからブランディングまで関わらせて頂きました。創業されて3年。前の店舗の居抜きからスタートされましたが、店舗の造りが悪く売上が上げられない状況になっていましたので、今回ご相談頂いた時には、オーナー様にも金融機関にもこちらから一定の条件を提示させて頂きスタートしました。

ロゴも一新しました。
常連様には馴染みのお店も、今回は更に多くのお客様に来て頂くため、ロゴマークも一新させて頂きました。非常にいいお店なので、その魅力をしっかりと引き出せるようロゴにも想いを込めました。


微妙に変化させる
常連様からすると一見何が変わったのかわからないほど、変化のない外観。そのまま昔からあったような雰囲気を残すことで、コスト問題も解決し、以前より少しモダンで少し高級感をもたせました。
街に突き出した入口が目印です。
外観は大きく変わっていませんが、唯一入口に変化を与えました。以前と少しだけ変わった入口にお客様が興味を持って下さるよう、スッキリと暖簾の似合う外観をデザインしました。看板も控えめで一見今風のカフェのような雰囲気ですが、新たな『峰屋らしさ』を表現しています。

座席数は3倍！
座席数の有無がある意味売上を左右します。今回はオーナー様にも既存の倍以上の売上を約束しブランディングさせて頂いたため、テナント面積はもちろん変わらず、座席数は3倍にして、売上を上げるための最低限の条件を引き上げました。これまで以前の店舗を知っている方が何人も訪ねて来られましたが、座席数は3倍なのに、店舗内がスッキリ広々としていることに驚かれています。











いよいよオープン日が決定し(工事の関係で変更し申し訳ありません)、いよいよ『酒肴峰屋』リニューアルオープンです。ここまで協力して下さいました、オーナー様、施工業者のみなさま、関係者の皆様ありがとうございました。よりいいお店となるようこれからも見守らせて頂きたいと思います。
酒肴 峰屋福山市道三町5-19TEL：084-922-1220不定休平日17:00〜22:00週末17:00〜23:30Instagram mineya0521

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エキスパートとして認めて頂きました。

京都府内の小規模事業者のお役に立ちます。

京都府の商工会連合会のエキスパート・バンクのエキスパートとして登録されました。

亀岡市商工会議所の担当者より、

『戸村さんのスキルで、亀岡市内の事業者様のお役に立って欲しいので、エキスパートに推薦します。』

と言って頂き、審査を得て本日エキスパートとして受嘱致しました。

専門分野としましては、

◯店舗診断・店舗設計、

◯販売・マーケティング、

◯創業・第2創業

主にこれまで通り、ブランディングを軸とした、店舗デザインの部分を強化し、売上計画から店舗計画にかかる費用の算出、借入アドバイスから返済計画まで。同時にマーケティングから販促計画を含むブランディングで、売上が上がり、安心して創業や店舗づくりをして頂くためのお役に立ちたいと思います。

費用（出張費含む）も商工会連合会の負担もありますので、京都府内の小規模事業者の皆様、是非ご利用下さい。

詳しくはお近くの商工会連合会もしくは商工会議所の経営支援員にご相談下さい。

亀岡市内の事業者の皆様も宜しくお願い申し上げます。

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