<   2014年 08月 ( 31 )   > この月の画像一覧

Pちゅーん!カレーはおたまで掬う。

カレーをデザインする。











エアーズロックのようなカレーを作りました。
仕事ばかりの毎日ですが、度々お世話になったクライアント様からお誘いを頂き、参加させて頂くイベントがあります。今日もそのイベントのために、徹夜して仕事をしつつ、合間に気分転換で仕込みをしていました。昨年も参加したプロアマ問わず、カレーを作り、持ち寄り、みんなで楽しく食べるというイベントです。そのイベントは前日から23時間Ustreamで生放送されるイベントの一部になります。そのカレーを3日間煮込んで作りました。
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実は2年前は透明なカレーを作って参戦しました。3年前は立体的なカレーハンバーグを作りました。変なカレーを作り続けているので、ある意味プレッシャーの大きいイベントです。今回は肉にこだわったカレーにしました。お肉は牛のスネ肉とモモ肉を使い、スネ肉の旨味を出しつつ、モモ肉で山を演出しようと考えました。まずは一晩ワインと香味野菜とでマリネにしました。
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同時に香味野菜とブーケガルニでブイヨン作り。最終的にこの寸胴一杯にして、全ての水分をこのブイヨンを使う事で、甘みと野菜の旨味を引き出します。
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そして一晩マリネした肉類に焼き目を付けて、ニンニク、ショウガ、タマネギ、トマト等と一緒にいため、風味を付けてから煮込みに回します。ここから赤ワインを入れて3日かけて煮込みます。
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同時に初めて挑戦したカレールー作り。小麦粉の香りを無くすためまずはフライパンで煎って、少し香ばしい香りを出します。そしてそこにカレー粉やスパイスを混ぜてもう少し深く煎ります。そうするとカレー粉とスパイスの香りが引き立ちます。それらをオーブンに入れて、更に香りを引き出します。そして、あらかじめ作っておいたブイヨンで割ってカレールーにします。
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そしてそれらをフォンドボー等と一緒に合わせて煮込んで、丁寧に漉すとサラッとしたカレーと肉だけになります。スネ肉はほとんど溶けてしまいます。そしてそこから少し煮込むといい艶と同時に少しトロミが出ます。ここまで来たらあと1日ゆっくり煮込んで完成。いい艶とトロミが出ました。
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ホテルや喫茶店のようなサラサラのカレーを目指しました。ご飯にかけるとご飯の間からカレーが流れ落ち、最後にお肉が残る様を砂漠の大地に佇むエアーズロックとかけました。この写真が撮りたいために、この盛りつけをして、あとは肉を切り分けてみんなで頂きました。普段は固いモモ肉ですが、しっかりと手間ひまかけて煮込んだおかげで、ホロホロになり喜んで頂きました。呑むのが好きな皆さんなので、『ワインと合うわ〜』と言って頂きながら、完食して頂きました。




しっかりとした舌を持っている訳ではありませんが、頭の中で味を組み立て、プロではないので見た目をしっかりとデザインし、インパクトのあるカレー作りを目指しています。前回『透明なカレー』程のインパクトがなかったかも知れませんが、最終の味を整える時間が少し足りなかったのですが、それなりにインパクトもあったようで、皆さんに喜んで食べて頂き、作った甲斐がありました。カレーは毎回思いますが、奥が深く旨味を引き出すことがとても難しいですね。時間や材料などの問題もありますが、なかなかイメージだけではうまくいきません。また機会があれば是非面白いカレーを考えてみたいと思います。建築だけでなく、料理まで自由にデザイン出来ると楽しいですね。もっと色んな事に興味を持ってみたいと思います。















アトリエボンドではスタッフを募集しています。楽しい仕事。アトリエボンドでしか出来ない仕事があります。是非この機会に一緒に働いてみませんか?こちらよりご応募下さい。






京都府向日市を中心に全国で新築一戸建て住宅、中古住宅のリノベーションデザインをしています。大阪や関西はもちろん、全国各地で住まいづくりのお手伝いをさせて頂いております。


向日市で新築一戸建て、中古住宅リノベーションをお考えの方は京都、福山、熊本、住宅デザインをご覧下さい。


その他店舗デザインもブランディングにもお応え出来ます。京都、福山、熊本、デザインをご覧下さい。












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〒617-0002
京都府向日市寺戸町新田3
TEL : 075-922-0527
FAX : 075-922-0528
MAIL atelier-bond@muj.biglobe.ne.jp
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福山office:広島県福山市卸町10-11 アルゴリズム内
熊本soho:熊本県熊本市九品寺5-6-1-311

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by atelier-bond | 2014-08-31 23:14 | パーティ | Comments(0)

京都のマンションリノベーションがいよいよ竣工です。

マンションリノベーションの概念が覆ります。











京都市内の中心にある築30年経った約20坪のマンションリノベーション。普通の3DKの間取りの空間を1LDKに変身させるプロジェクト。『住む』という事にトコトンこだわり、『住む』楽しさを提案した空間となります。マンションだからとか、家だからという概念にとらわれず、『こんな住まいだったらカッコいいだろうな』『こんな部屋で目覚めたいな』という部分をトコトン突き詰めました。ホテルのような上質な空間となっています。
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玄関のドアを開けると目の前が壁。そこから90度横を見ると、京都の路地を彷彿させる廊下が出現。右手の障子を開けると次の空間に移動出来ます。
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こちらは天井の桟と間接照明が美しい空間。こちらの空間の全貌は竣工写真をお楽しみに。
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そしてこちらが洗面所。昔懐かしい雰囲気をかもしつつ、モダンで洗練されたスペース。タイルと洗面器・水栓はクライアント様のこだわり。ご納得の空間になりました。
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そして更にこだわりの空間は続き、こちらが浴室となります。ガラスとタイルと木で囲まれた浴室。ユニットバスではありません。
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こちらの浴室は防水を施し日本的でシンプルな空間に洋風のバスを設置しました。壁面の板はサワラの木を使いました。寿司桶にも使われる香りの上品な水にも比較的強い木を使いました。換気をしっかりとして頂ければ腐ることはありません。5年以上使ってもメンテナンスしなくてもいい実績もありますので、安心してお使い頂けます。





マンションであっても、戸建てであっても予算に限界はあっても、住まい方に限界はありません。材料ありきの考え方を捨て、住まい方ありきの考え方になれば、限られた予算の中でも出来る可能性は広がります。諦める前に『こんな生活がしたい!』という想いをお伝え下さい。こちらのクライアント様は、上質なホテルライクな生活を手に入れられました。マンションでも戸建でも、リノベーションをお考えの方は、是非ご相談下さい。










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by atelier-bond | 2014-08-30 23:04 | ★H邸マンションリノベーション | Comments(0)

安芸クィーン

こういう旬は大好きです。












仕事に旬は必要ありませんが、食べ物は旬に頂きたいですね。今日、夜打ち合わせから変えると、福山でお世話になっている田中商店の田中さんより、露地ものが出たという事で、安芸クィーンというぶどうを頂きました!実は田中さんは酒屋さんですが、自分でブドウを栽培し、そのブドウでワインを作られているのです。そしてその延長で地元福山市の沼隈(ぬまくま)というエリアで出来た、沼隈ブドウを取り扱われています。実はこの夏も両親やお世話になっている方々に、田中さんのブドウを沢山送らせて頂いたところ、とても喜んで頂きました。とても甘いブドウです。
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そして頂いた安芸クィーンはこんな大きな箱で届いていました。田中さんありがとうございます。
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そして中には大きなブドウがたっぷり!房は小さいのですが、一粒一粒が大きくパンパンで、中身がつまっています。実はこれまであまりぶどうを食べなかったのですが、田中さんの所のブドウを頂いてから、過去最高なほどこの夏ブドウを頂きました。やはり丁寧に作られた、旬の果物はおいしいですね。安芸クィーンはまだですが、先日食べた瀬戸ジャイアンツとピオーネは冷やして食べると、更に甘みが際立ち、あっという間に無くなるほど。この安芸クィーン。食べたことありませんが、とても楽しみです。





クライアント様と仕事のおかげで、全国各地の美味しいモノと出会う機会が増えましたが、やはり旬なもの、地のものは美味しいですね。もちろん大阪や東京にいけば、それなりに美味しいものがそろっていますが、やはりその地で頂くものにはかないません。普段、瀬戸ジャイアンツとピオーネを百貨店で買っている方からも、田中さんの所のブドウは、『百貨店より房は小さいけど、それ以上に粒は大きいし、甘くてとても美味しかったです。』と大変喜んで頂きました。たくさん入ってこの値段(お店サイト)は、間違いなくお得だと思います。ブドウ好きの方は是非!そしてご自分で作られているワインもありますよ!田中さんありがとうございました。美味しく頂きます!



リカー&フーズたなか / 田中商店
〒720-0402 広島県福山市沼隈町中山南719-1
TEL:084-988-0630 FAX:084-988-1303
E-Mail:info@numakumabudou.com
URL:http://tanaka-sake.com

お酒も豊富に取り揃えられていますよ!














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by atelier-bond | 2014-08-29 23:08 | | Comments(0)

希望の家

ひとつのきっかけが、大きな希望をもたらすこともあるのです。












最近物件が大きく動き出して来ているのですが、同時にご相談も更に増えて有難い悲鳴を上げている毎日です。しかしどれも簡単に『ハイ』と言えるものばかりではなく、むしろかなり条件的に厳しいものの方が多い位です(予算、時間、立地等)。しかしそれで断るのか?信念を貫き通し、共に取組むのか?では大きく結果が変わって来ます。この12年間、かなり厳しい条件の仕事ばかりをやって来たため、さほどの事では驚きませんが、それでもなかなかどうやって想いに応えるか?頭が痛い毎日です。
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ある意味とても大変だった熊本市にある『京町の家』。大好きな熊本市のクライアント様から、いきなりのご相談。『熊本市内に土地があり、そこに母と二人暮らしの家を建てたいのですが、熊本市内の工務店やハウスメーカーから断られ続け、頼む所がありません』というのが初めてお会いした時のお話でした。実際予算も厳しかったのですが、お話を頂いてから竣工まで7ヶ月を切るという状況。正直無理かな?と思ったのですが、一つだけ条件をお願いしました。

『最低限のご要望は全てのみますが、それ以外は全てお任せ頂けますか?』

の質問に『ハイ』と即答頂きましたので、お引き受けしました。

クライアント様の最低限のご要望は、
身体の不自由なお母様(当時80歳)の介護が出来る2人暮らしの家。
車を建物の中に止められるようにしたい(シャッター不要)。
お兄様ご夫婦が泊まりに来た時の客間(4.5帖でいい)。

これだけのご要望が最低限ありましたが、大きさや仕様などは一切口出しをしないとのことでしたので、早急にプランを提出し、模型も創って見て頂いたところ、10日でプランが決定。それから行政や確認申請で2ヶ月かかるという想定外のトラブルがありましたが、見事予算内(おつり有り)に、予定期間内に竣工・引渡しさせて頂き、今も快適に過ごして頂けているそうです。


京町の家竣工写真




この仕事を条件だけで判断してお断りしていたら、今これだけの仕事量がなかったかも知れません。そして熊本でのお仕事もなかったかも知れません。しかし、このクライアント様の問題をデザインで解決することによって、今のアトリエボンドがあるのかも知れません。誰でも余裕を持って家を建てたい、設計したいと思いますが、余裕がないから諦めるのではなく、余裕がなければどうしたらいいのか?そこを考えた人だけが、その想いや理想を実現出来るのだと思います。この物件はアトリエボンドの物件史上最もローコスト物件で、最も遠い所にある物件ですが、最短竣工の物件でもあります。悪いだけでなく、良い事も必ずあります。ですから予算がないから諦めるのではなく、何かしたいのか?どうありたいのか?をシンプルに考える事で、必ず答えは出て来ます。現在もかなり困難な条件のご相談を頂いておりますが、問題に屈することなく、デザインで解決し、夢の実現にご協力したいと思います。











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by atelier-bond | 2014-08-28 23:11 | ★京町の家 | Comments(0)

材木打合せ

木を使うから気を遣う。











アトリエボンドの新築も6軒目となり、一つずつ成長と知恵を蓄積出来るような住まいづくりになって行きたいものです。全てはクライアント様のために、よりよい住まい、住まいづくりをご提案出来ればと思います。今日は京丹波町の現場において、いつも構造材や化粧材でお世話になっている木童さんと、工務店さんと3社で見積りと棟上げ時の搬入路等について打合せを行いました。
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とても広い敷地で、素晴らしいロケーション。この敷地を活かしたデザインになっていますが、より効率的に、コストに無駄なく建築するため、毎回敷地への搬入も含めた計画を工務店さんも含め、アトリエボンドも立会いの上行います。ここをいい加減にすると10数万円の差となる事があり、クライアント様に負担をかけてしまうため、アトリエボンドが間に入って無駄のない提案をさせて頂きます。今回も木童さん、工務店さんのいいご提案のおかげで、無駄なくいけそうです。
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そして今回使用検討している新たな杉の床材。これまで使っていた産地の床材が、機械の入れ替えにより、従来のサイズと価格が維持できなくなったため、今回新たな宮崎の産地からの木をご提案頂きました。アトリエボンドにとって、乾燥材で質が高く、経済的な材は不可欠で、わがままなこちらからの提案にも快く対応頂いております。そのおかげでかなりのコストダウンが実現して来ています。今回はアトリエボンドにとってもうれしい、熊本と宮崎の県境に近い、宮崎県産材です。熊本の杉もなかなか美しく、今回の杉は熊本県産とも木目が近く、宮崎らしさも残っています。香りも少し違うのです。事務所にあったそれぞれの産地の杉と比べました(色味は時間の問題です)。節が小さいのは宮崎県産の特徴。流れるように優しい木目をしているのは、熊本県産の特徴。まだハッキリとした金額は決まっていませんが、見た目には是非使いたいですね。楽しみです。




アトリエボンドでは、料理人が食材を厳選するように、産地まで足を運び、実際にモノに触れ、現地の方の話を聞き、それをデザインに落とし込むような住まいづくりやデザインをしていきたいと考えています。ただ安いとか、流行のものではなく、クライアント様にとってよりベストな材料の提案と、材料探しにこれからも時間をかけて参りたいと思います。宮崎県産はもちろん、お世話になっている熊本にも関係がある材料。そして公私共にお世話になっていて、とても大好きな綾部市の工務店さんと創る住まい。今からワクワクが止まりません。クライアント様も巻き込んで、更に楽しい住まいづくりになればと思います。









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by atelier-bond | 2014-08-27 22:22 | *京丹波町の家 | Comments(0)

トイレにこだわる

最近トイレにこだわる方が増えています。











みなさんはトイレで何をしますか?
トイレは単に用を足す所でありますが、トイレで考え事をする。トイレで考えをリセットする。トイレでリラックスする。綺麗なトイレに入りたい。トイレをキレイにしておきたい。様々な考えで、トイレにこだわりを持つ方がいらっしゃいます。アトリエボンドでも比較的トイレにはこだわりを持ち、出来るだけキレイに維持出来るトイレのご提案をさせて頂いております。
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ホテルのようなトイレをご自宅に。間接照明のみで、スッキリとしたデザインのトイレ。手洗と下部に収納がある機能的でありながら、トイレ自体の美しさにもこだわりました。築30年以上経った建物のリノベーションとは思えない仕上がりになりました。右京の家
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続いて、最近店舗のご依頼でもトイレにしっかりとこだわって欲しいというご要望が増えました。特に女性客に気に入って頂くためには、トイレがより快適でなければなりません。トイレがきれいな事がお店の好印象につながり、来店理由にもなるのです。(TOTO「飲食店トイレについての意識調査」参考)
その位トイレをキレイにするメリットがあるということです。写真はお姫様気分になれる美しい女子トイレです。Another world[割烹 嘉彩 (kasai)]





アトリエボンドのデザインするトイレは比較的シンプルなデザインが多いのですが、ご要望に沿って機能的でありながら、快適なトイレデザインをめざして参りたいと思います。トイレの神様ではありませんが、古くからの言い伝えのように、水回りはキレイにする方が幸せな気分になると思います。綺麗なだけでなく、美しく快適なトイレのデザインはアトリエボンドにお任せ下さい。











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by atelier-bond | 2014-08-26 23:09 | こだわり | Comments(0)

京都らしいマンションリノベーション

アトリエボンドらしい理想のマンションリノベーションになります。












様々なデザインはクライアント様の想いがないと実現しませんが、特に今回は色んな意味でクライアント様とアトリエボンドの挑戦にも近いデザインです。
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水平と垂直が直行するデザイン。京都の中心地にある築30年のマンションのリノベーションですが、京都らしい住環境になりそうです。まだこの部屋の用途は明らかに出来ません。
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そしてある部分の天井。こちらは水平にならぶ木材が繊細で美しい線を描いています。この天井が完成後非常に重要な役割をしてくれます。
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最初の写真を違う角度で見るとこんな感じです。鳥かごのような、繊細な線に囲まれた空間になります。
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そしてまた違う部分ですが、天井の間接照明部分と、木の箱が立体的に混じり合う箇所。今回は非常に見せ場が多く、変わった間取りになっています。素材も面白いものを使っているため、普通のマンションにはない特別な空間になります。
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そしてもう一つの見せ場。こちらはクライアント様のこだわりの場所であり、空間です。この空間の完成はデザイナーとしてもとても楽しみです。






最近はコンクリートむき出しに塗装をしただけのような、カジュアルなマンションリノベーションが主流となっていますが、デザイナーとして小物や家具で変わるデザインよりも、ベースがしっかりとしたデザインの中に家具をスタイリングして住む楽しさを増すような、リノベーションを提案したいですね。既存の古さをいい意味で活かしつつ、外と中のギャップが楽しめる住まいになりそうです。これぞリノベーションの醍醐味ですね。














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by atelier-bond | 2014-08-25 23:20 | ★H邸マンションリノベーション | Comments(0)

実施設計が完了し、いよいよ見積りに入ります。

お子様も興奮気味です・・・。












今日は昼から京丹波町の家の実施設計の完了の確認と微調整の打合せをさせて頂きました。なかなかお忙しいご夫婦と打合せのタイミングが合わないので、少々時間がかかっていますが、何とかカタチになって参りました。
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素材等の確認と後は決めきれていなかった部分の打合せ等を、カタログや雑誌を見ながら話をしていると、長男のT君がテーブルに乱入。最近ハイハイが加速度的に上手になり、縦横無尽にハイハイするT君。ムチムチの手と腕を使って、お母さんにブツカリ稽古の如くぶつかっていきます。この半年でとても大きくなりました。設計をしているとそんな楽しみにも遭遇出来ます。
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そしてこれまた驚かされましたが、保育園通いの長女のSちゃんがおとなしく何かに落書きをしているな〜と思ったら、事務所に招き入れたい位の上手なお家の絵。Sちゃんは自分の家が新しくなる事を理解していて、『Sの部屋はどこ?階段あるの?』といつも質問責め。お子さんだって住まいづくりに参加しているのです。みんなの楽しみが徐々にカタチになって参りました。




アトリエボンドにご依頼頂くと、住まいづくりに積極的に参加して頂くので、打合せには時間がかかります。しかしそれは未来の家族像を描くことにもなるので、時間は欠け過ぎることに越したことはありません。それでも決まらない事は多々ありますが、ご家族の未来の思い出として、しっかりと住まいづくりを考えられてはいかがでしょうか?大変ですが楽しい時間ですよ。











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by atelier-bond | 2014-08-24 23:30 | *京丹波町の家 | Comments(0)

KUMAMOTO

熊本が益々好きになりました。












今回の熊本出張は比較的自由な時間が多かったのですが、現在店舗の依頼を1件、ご相談を1件、住宅の改装のご相談を2件頂いております。その中で今の熊本の同業者がどんな仕事、デザインをしているのか?毎回気になって、街中を徘徊しています。そんな中で思う事は『十分に需要を掘り起こせる』。今もご依頼を頂いているように、今の熊本の中で独自のデザインを提供出来るとわかりました。熊本はなかなか面白い街です。
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いつもお世話になっている熊本市内のコーヒースタンド、特製珈琲マホロバさん。こちらで熊本の方と沢山出会う事が出来、楽しい時間を過ごせています。
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そして熊本一の繁華街下通り。熊本の方がこちらを歩けば知り合いに会うほど、沢山の方が遊びにいらっしゃって賑わっています。広いアーケードで雨の日も快適に過ごせます。
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そして熊本での移動にかなり重宝している熊本市電。こちらバス以上に頻繁に走っていますし、どこまで乗っても150円というコストパフォーマンス。音と揺れが何とも心地よくついつい乗ってしまいます。線路の上に芝生が敷いてあるのもいいですね。移動が楽しくなります。
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そして熊本の繁華街をブラブラ。かなり昭和な雰囲気が漂う場所が多く、そんな場所は閉鎖されており、廃墟のような場所が目立ちますが、時代を表す意味でも貴重な存在です。これらをうまく取り入れてリノベーション出来れば楽しいでしょうね。まだまだ可能性もありそうです。
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もうかれこれ40回程訪れている熊本ですが、未だリアルくまモンに遭遇した事がありません。その内会える事を願って、熊本に通います。




熊本は繁華街の規模がそれほど大きくないのですが、程よい規模なため動きやすく、オシャレなお店もあり、何と言っても食べ物が美味しい。お店の数がかなり多いので、食べ歩きには持ってこいです。いつも新しい発見があります。人も大らかで温かい方ばかりなので、熊本行きをお考えの方は是非一度、熊本へ足を運んで下さい。










アトリエボンドではスタッフを募集しています。楽しい仕事。アトリエボンドでしか出来ない仕事があります。是非この機会に一緒に働いてみませんか?こちらよりご応募下さい。






京都府向日市を中心に全国で新築一戸建て住宅、中古住宅のリノベーションデザインをしています。大阪や関西はもちろん、全国各地で住まいづくりのお手伝いをさせて頂いております。


向日市で新築一戸建て、中古住宅リノベーションをお考えの方は京都、福山、熊本、住宅デザインをご覧下さい。


その他店舗デザインもブランディングにもお応え出来ます。京都、福山、熊本、デザインをご覧下さい。












アトリエボンドへのご依頼やご相談はアトリエボンド お問い合わせまで。



アトリエボンドの事業は京都府の承認を頂いた事業です。
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「ツマヨウジから建築まで・・・」

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お問い合せ先
設計事務所アトリエボンド(事務所)
〒617-0002
京都府向日市寺戸町新田3
TEL : 075-922-0527
FAX : 075-922-0528
MAIL atelier-bond@muj.biglobe.ne.jp
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福山office:広島県福山市卸町10-11 アルゴリズム内
熊本soho:熊本県熊本市九品寺5-6-1-311

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by atelier-bond | 2014-08-23 23:00 | 出張 | Comments(0)

wine & dish L'oasis ロアジス

久しぶりの再会を喜んで下さいました。












2年半前にお会いしてから久しぶりにお会いした、CM等広告の製作会社をされているT様ご家族とお食事させて頂きました。熊本から全国でCMを手がけられていらっしゃり、一回り違いますがとても気さくな方で、いつも本当に良くして頂いております。今日も素敵なお店をご紹介頂きました。
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熊本の観光名所水前寺成趣園の近くにある、フレンチレストランwine & dish L'oasis ロアジスさん。外観もオシャレでこだわりの感じられるお店。久しぶりの再会を喜んで下さり、近況をご報告させて頂きながら、美味しいお料理を頂きました。
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今回はほとんど写真を撮っていませんが、唯一写真を撮らせて頂いたボロネーゼ。肉の味がしっかりしていて、濃厚で旨味の詰まったソースと太いパスタがとてもうまく絡まり美味しいボロネーゼです。お魚は頂きませんでしたが、お肉に関しては何を食べても美味しく、また次回改めて来てみたいと思ったお店でした。




失礼ながら、お互いにモノづくりをする者として、非常に参考になり、大切な事をいつも教えて頂いてます。人として、男としても魅力的な方で、見習いたい部分が沢山あります。今日はご自宅までお招き頂き、話は過去から未来へ、そして来年は海外へのお誘いも頂きました。人生の先輩として非常に魅力的な方で、憧れの人生を歩んでいらっしゃいます。是非見習って自分もそうなりたいものです。











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by atelier-bond | 2014-08-23 03:20 | 飲食店 | Comments(2)


向日市(京都府)で住宅の新築やリノベーション、店舗デザインや家具デザイン、ブランディングを得意とするデザイン事務所のブログです。


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