にかいのおねぎや笹木

最高にコストパフォーマンスの高いお店でした。











しつらいもうれしいお店です。

今日は朝岡山を出発して、福山で打合せ2軒。京都と福山で楽しい物件が進み出します。そして打合せ終了後、広島市に新幹線で移動し、20時過ぎにホテルに到着。そこからまだ決めていなかった夕食のお店をネットで検索!近くで美味しそうなお店を見つけたので、早速予約を入れて行かせて頂きました。入口でお店の方と出くわし、丁寧にご案内頂きました。入口からも雰囲気がいいお店でした。


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お箸は3種類から選べます。

飲み物を頼むと次ぎに『お箸は目の前の三種類からお好きな物をお選び下さい。』というサービス。どれも細身ですが、綺麗なお箸です。今夜は真ん中の竹のお箸を選ばせて頂きました。こういうサービスもいいですね。


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驚きも隠されていました。

お通しが運ばれて来ましたが、最初にまず目で楽しませて頂きました。小さなカゴに小皿に盛られた三種のお通し。耳を疑ったのが一番左にある『ポテトサラダ』。『ポテトサラダ?』と聞きなおしてしまいましたが、頂いてみるとポテトサラダでした。じゃがいもで作った豆腐の上に、じゃがいもを揚げた物を載せて、塩とオリーブオイルがかけられていて、まさに『ポテトサラダ』でした。サプライズも大切ですね。


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創意工夫を感じる盛り合わせ。

ただ魚の種類が多いだけでなく、食べ方に拘られたお造りの盛り合わせ。サワラをレモンでたたき風で頂いたり、タコに隠し包丁を入れて食感良くしてあり、塩味がついているのでワサビを付けて頂いたり、本当に楽しく盛り合わせを頂きましたが、その魚と食べ方を全て丁寧に説明して下さったスタッフの方にも感心させられました。まだアルバイトの方のように感じるくらい若い女性でした。接客も丁寧ですね。


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親切な対応をして頂きました。

地海老と旬の野菜のかき揚げを注文したのですが、一人だという事で店長さんが気を使い半分に減らして下さいました。有難いお心遣いです。他の店員さんが『今日は白海老がオススメですがいかかですか?』と聞いて下さったのですが、先日金沢で白海老を沢山頂いたので、『出来れば広島の地海老でお願いします。』とお願いしたところ、快く対応して下さいました。火を通しても硬くならない海老。旬の野菜と一緒でカリッとしていて、天つゆとお塩で美味しく頂きました。


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大きく長いカウンターが決め手です。

このお店をネット検索したとき、決めてだったのは、このカウンターの迫力です。白っぽく見えるこのカウンターは杉なのですが、店長さんに『このカウンター杉だと思うのですが、何か白いもので着直しているのですか?』と聞くと、『毎週ヤスリで磨いているからですかね?ヤスリでこすった後、熱湯を掛けると汚れが浮き上がるんです。』という事で、ほぼ毎週この大きなカウンターを掃除されているそうです。本当に頭が下がります。うれしいですよね。やはりいいお店はカウンターに拘られています。


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ダシとコショウ、ダシとチーズが合うんです。

おダシが恋しくて、茶碗蒸しを頂く事にしたのですが、この茶碗蒸しがなかなか美味しい一品でした。店長さんが『コショウとブルーチーズはお好きですか?』と言われ『ハイ』と答えると、茶碗蒸しにホワイトペッパーをふりだし、ブルーチーズを添えて下さいました。『まずはそのままお召し上がり頂いて、その後チーズを入れてみて下さい。これがよく合うんです。』ということで、頂いたのですが、予想以上にホワイトペッパーとダシが良く合い、ブルーチーズでコクが足されて更に美味しさが倍増!これはとても合いました。ダシのとろみも絶妙です。


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〆はネギ鶏めし!

最後の〆は何にしようか悩んでいると、メニューに載ってた『ネギ鶏めし』の文字。ネギが付いた店名なので、迷う事なく選びました。蓋を開けるとたっぷりのネギと黄身。黄身の下にたっぷりのそぼろがありました。そぼろは合わせ味噌で味付けしてあり、味噌の甘みとネギの辛みが黄身でうまくまろやかにされてとても食べやすい一品。ご飯も美味しくて最高に美味しい〆の一品でした。


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お店からのお心遣い。

食事中店長さんとお話をしていて職業を聞かれ、『店舗や住宅をデザインしています。』という話をすると、色々とお店の内装の話をして下さいました。お店の内装に興味を持つと、『宜しければ他の個室も見て行かれますか?』と言って頂き、閉店間際のお客様の居ない店内をゆっくりと見せて頂きました。細い階段から二階に上がり、細い通路沿いに作られた個室。細かい格子に囲まれた昔懐かしいような空間。これもわざとそういう演出の元に作られたそうです。こちらの案内をして頂いた若いスタッフさんの言葉遣いや対応ととても丁寧で気持ちよく、本当にいいお店でした。


にかいのおねぎや 笹木
住所: 〒730-0029 広島県広島市中区三川町7−19 大幸ビル 2F
電話:082-247-3302








偶然ネット検索で見つけたお店でしたが、とても対応が気持ちよく丁寧で、しつらいやお店の方の所作も美しく、言葉使いやサービスもとても素晴らしいと感じました。決して広いと言えない店内ですが、決して不都合は感じませんでした。狭い空間を上手に利用されており、非常にコストパフォーマンスの高いお店でした。最後におつりと領収書をぽち袋のようなオリジナルの小さな封筒に入れて下さるところも素晴らしいなぁと思いました。サービスの仕方から、考え方、スタッフの教育まで全て行き届いた素晴らしいお店です。大変美味しく勉強になりました。














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by atelier-bond | 2015-06-10 23:09 | 飲食店 | Comments(0)


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