くわはた〜焼肉・ホルモン・綾部野菜〜

またまた旨い焼肉店に出会いました。(最近食べ物ばかりでスミマセン)
今回は串市さんのオープン時に出会い、その後2回(串市10周年パーティーと、綾部での忘年会)しかお会いしていなかったのですが、綾部市つながり(奥様が綾部市出身、義父様が綾部市会議員)で、急激に仲良くさせて頂きました。

その方(桑畑氏)が焼肉屋を出店されると案内を頂き、お祝いにかけつけました。

e0002951_12495246.jpg

河原町今出川の交差点から約10mの2階にあります。看板がしっかりと目立っていてわかりやすい外観。お花が驚く程届いています。(お付き合いの幅が伺えます。)
e0002951_1250874.jpg

細くちょっと急な階段を上るとお店があります。
e0002951_12502225.jpg

夜9時頃だったのですが、満席で忙しそうでした。一人で伺ったので、すぐにお祝いだけお渡しして帰ろうと思ったのですが、『あっ!戸村君ここに座って!』と言って、カウンターに導かれ、同じくお一人で来られていた男性客の隣に座らせて頂き、メニューを拝見!肉にも野菜にもこだわっていると聞いていたので、正直安さに驚きました。
e0002951_12503651.jpg

『戸村君!悪い!これ食べておいて』と言って渡されたのが、定番の生レバー。つき出しのように出て来ました。よ〜く見ると、赤レバーと白レバーがあります。白レバーの方が甘みがあり美味しい(個人的な感想)!その後、隣の男性客に焼き野菜が渡され、焼かれていました。綾部産のカブと椎茸(写真が無くてスミマセン)。突然隣の男性客が自分のお皿に取り分けて頂き、聞けば『一緒に食べて』と桑畑氏の計らい。カブは瑞々しくて甘く、椎茸は肉厚でジューシーでした。どちらも美味しかったです。
e0002951_1250488.jpg

続いて、大好きなハラミ(牛の横隔膜の薄い部分:背中側)を注文!桑畑さんから『戸村君、サガリ(横隔膜に下がっている分厚い部分:肋骨側)も旨いから半分半分にしておくか?』と言われ、言われるがままに注文。キレイな色で美味しそうです。
・・・と突然隣の男性客が『良かったら僕が焼きましょうか?』と・・・。意味がわからなかったのですが、その方は実は京都でも有名なお肉屋さんで働かれている方で、有名店のお肉の世話をされている通称『肉の神!』と言われている方。偶然にもそんな方の隣に座らせて頂き、お肉の面倒まで見て頂けるとは、付いています!その方のお言葉に甘えて焼いて頂きました。見た目の通り、旨味がたっぷりあって、淡白でいくらでも食べられそうなハラミとサガリ。『肉の神!』の焼き加減も絶妙!
e0002951_12505978.jpg

続いてタンユッケ。ユッケは好きで必ず注文しますが、タンユッケは初めて!玉子は桑畑さんこだわりの瑞穂町から直接仕入れている葉酸玉子。黄身が赤く、弾力もあって見るからに美味しそうです。濃厚な玉子に絡まって、タンの歯触りがコリコリと気持ち良く、クセになるタンユッケです!絶品!
e0002951_12511117.jpg

続いてはこれは裏メニュー。このお店に卸している『肉の神!』から特別に焼いて頂いた、マルシン(赤身のもも肉でしんたまという部分の芯の部分)。通常はユッケや刺身に使う部分ですが、『肉の神!』が、『これ焼くと美味しいんです。僕は好きですね。』というオススメのお肉。サッと軽く炙って頂くと、口の中でとろける程柔らかいお肉でした。お皿を持つ手は『肉の神!』の手です(撮影協力頂いてスミマセン)。×裏メニューなので、メニューにはありません!
e0002951_12512295.jpg

続いて脂付ハツの醤油、ハツは好きで良く食べますが、たまに独特の血の様な味や臭いがするのと、淡白過ぎて歯触り以外に特徴が薄そうなハツですが、脂が付いている事で、脂の旨味も同時に頂けて、尚かつ醤油味なので、香ばしく一番良い食べ方なのでは?と思いました。これも『肉の神!』のチョイスです。
e0002951_12513441.jpg

続いて天肉。天肉というと頭の肉と勘違いされるそうですが、『肉の神!』曰く、本当はほほ肉だそうです。この天肉も歯ごたえがあり、あっさりしていていくらでも食べられそうです。これまた『肉の神!』の焼き加減が絶妙でした。
e0002951_12514658.jpg

続いてメニューを見ていると、どうしても葉酸玉子が気になり、メニューにはないのですが、忙しそうな桑畑氏に

玉子かけご飯注文してもいいですか?

と言うと、あっさり応えて下さり、見るからに美味しそうな玉子かけご飯の完成です。ちなみに桑畑氏もよく食べるそうです。濃厚な玉子の旨味がご飯に染み渡って、久しぶりに美味しい玉子かけご飯を頂きました。2,3杯いきたかったのですが、コレステロールの取り過ぎなので諦めました。
e0002951_1251544.jpg

メニューにあるコラーメンスープを頂きたかったのですが、人気商品のため品切れ、諦めてテールスープにしようと思うと、これも人気商品のため品切れ、結局葉酸玉子ス−プを頂きました(コレステロール値急上昇!)。でもこれもしっかりとダシが効いていて美味しかったです。今日は玉子の摂り過ぎです。
e0002951_1252454.jpg

最後に店内の様子。中央のカメラを操作している方が、オーナーの桑畑氏。念願のオープンに漕ぎ着けいい顔されています。以前は京都の超人気焼肉店で店長までされていた方。辞められてから1年2ヶ月間、色んな所でアルバイトをしてこの日のための修行をしたそうです。『肉の神!』とは、肉の勉強をしていたとある精肉店で知合った事がきっかけだそうです。本当に勉強熱心で綾部をこよなく愛する桑畑氏です。
e0002951_12521371.jpg

壁にもお祝いの品がいっぱい!本当にいいご縁に恵まれた方です。


楽しく美味しい焼肉が頂ける焼肉店、『くわはた』。肉の目利きと最高のサポートをして下さる業者さんに恵まれたお肉は本当に絶品!でした。料理自体凝ったことを一切されていませんが、その分肉や野菜等の素材に神経が注がれている、純粋な気持ちが感じられるお店です。元気のいいオーナーとスタッフさんで活気があります。座敷やカウンターもあるので、お一人でもカップルでも、ご家族でも楽しめる焼肉ホルモン店です。桑畑さん、肉の神ことmさんお世話になりました。ごちそうさまでした。





焼肉ホルモン・綾部野菜 くわはた
住所:602-0847 京都市上京区寺町通今出川東入ル大宮町313-2F(焼鳥一番の上) MAP
TEL:0752319898(くわくわ)
定休日:月曜日
営業時間:18:00〜2:00(LO 1:30)
PR:新鮮なホルモン!とれたて綾部野菜
ホルモン→数十頭の中から厳選!
米・野菜→家族経営の農場から直送!
ご予約承ります。








アトリエボンドの事業は京都府の承認を頂いた事業です。
+++++++++++++++++++++++++++++++++

「ツマヨウジから建築まで・・・」

アトリエボンドの仕事をご覧頂く方は
空間デザインは→こちら
プロダクツは→こちら
家具デザインは→こちらコチラ
プロデュースは→こちら
ブランディングは→こちら
まちづくりは→こちら


空間(住宅、オフィス、店舗、福祉施設、その他)デザイン
家具・プロダクツデザイン、広告デザイン、ブランディング、
アトリエボンドだから出来る!
『売上につながるデザインマーケティングセミナー』(講師)

お問い合せ先
設計事務所アトリエボンド(事務所)
〒617-0002
京都府向日市寺戸町新田3
TEL : 075-922-0527
FAX : 075-922-0528
MAIL atelier-bond@muj.biglobe.ne.jp
http://a-bond.jp/
※キャビネットメーカーボンドへのご相談もこちらで承っております。


デザイン家具 、オリジナル・オーダーメイド家具
古い家具の修理・リメイク

京都で家具と木のプロダクトを製作する
キャビネットメーカーボンド(工房連絡先)
〒610-1121 
京都市西京区大原野上里北ノ町1229−3
TEL&FAX 075-332-7335
info@c-bond.net
ブログ
http://c-bond.net/

+++++++++++++++++++++++++++++++++++
by atelier-bond | 2011-02-13 08:52 | 飲食店 | Comments(8)
Commented by dobii at 2011-02-15 17:01 x
こんにちは(^.^)
おいしそうな焼肉・・うらやましいです♪

こんなに種類があるんですね。。

焼肉屋さんは何年も行ったことありません。。

つまようじさんのブログを見てると、外食したくなります(^.^)
Commented by hitori at 2011-02-15 17:39 x
ああ、桑さんオープンしたんですね。
僕も、お金が出来たら遊びにいこう。
しかし、妻は肉食べれないから
友人を誘っていきます。
Commented by atelier-bond at 2011-02-15 18:46
dobiiさんこんにちは。
安くて美味しいお肉がたくさんありました。
ホルモンの中でもハラミは本当にあっさりしているので、
是非ご賞味ください。

でもdobiiさんの地元ではジンギスカンですかね!?

たまには外で美味しいものをいただくのもいいですよね!
Commented by atelier-bond at 2011-02-15 18:48
hitoriさんこんにちは。ご無沙汰しております。
桑さんオープンしましたよ!
hitoriさんをお誘いしたら良かったですね。
でも急遽時間が出来たので一人で行きました。

是非僕と一緒に行きましょうよ!
宜しくお願いします。

美味しいお肉いっぱい食べられますよ!
Commented by dobii at 2011-02-18 09:20 x
こんにちは。ジンギスカンは、お花見の季節(5月)にあちこちで、思い出したかのようにいっせいに食べだします。1年中お肉は売られていますが。。(^.^)
多分、つまようじさんだと、生ラムがお好みかと思います(^.^)

外食大好きです。。
Commented by atelier-bond at 2011-02-18 09:59
dobiiさんおはようございます。
ジンギスカンはお花見で頂くのですね!
外でバーベキューと言った感じでしょうか?
北海道のジンギスカンはおいしいと聞きます。
是非一度ジンギスカンと生ラムを食してみたいと思います。

Commented by hitori at 2011-03-03 18:14 x
3月の給料日後、25日以降に是非行きましょう。平日でも休日
でもOKです。
ブログの内容にも活気があり、日々充実されているんだなと
感じます。

タイミングが合えば、宜しくお願いします。
Commented by atelier-bond at 2011-03-04 19:57
hitoriさんご無沙汰しております。
是非一緒に行きましょう!
時間合わせますよ。
既に人気で大変みたいです。


国内外を旅をしながら、デザインとブランディングで各地のみなさまのお役に立つことを目的とした事務所です。デザインが人々にとって価値があるように、またデザインさせて頂いた地域が元気になることを心がけています。


by atelier-bond

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

カテゴリ

全体
abデザイン
abキャビネット
abプロダクト
abプロデュース
キャビネットメーカーボンド
雑誌掲載
取材
セミナー
デザイン

飲食店

LIFE

京都
abブランディング
仕事
風景
お知らせ
休日

パーティ
環境問題
建物探訪
読書
個展
shop
現場
美容業界
出張
韓国出張
ごあいさつ
まちづくり
想い
こい?まち
おみやげ
インターン
アルゴの家
こだわり
綾部
講師
バーガーショップ
スイーツ
生産地見学
★大山崎の家
★Work upオフィス
★物集女の家
★Kitchen Norita
★梅ノ木の店舗
★右京の家
★O邸スタイリング
★西脇の家
★two-story home
住宅調査
まかない
快適生活アイテム
MIYAKO
リノベーション
店舗デザイン
★京町の家
★庭工房おがわブランディング
★祇園クラブ
★一坪プロジェクト
★東大阪のリノベーション
★another world
★笠岡の家
★1Rプロジェクト
★SAKS HAIR
★Souder邸リノベーション
★南丹の家
★H邸マンションリノベーション
★オショカジ bon.
★蒲生工務店リニューアル
★奥ざしきたつのこ
*Shinden
★向日市のスキップフロアーの家
★大東の家
★京丹波町の家
★福山の家リノベーション
視察
★下鴨のリフォーム
★向日市の高台の家
★店舗デザイン監修
★たくみブランディング
*cacoto
★希望の住処
★ニューくまもと亭
★港屋たるみず
★キッチンラボ
★劇場酒場たまるや
★福山の家のリフォーム
★合志の家
★鹿児島コンセプトハウス
★松尾のリフォーム
★旬家はちどり改装工事
*東区の家
*大江の家
★酒有別腸鹿児島店
*福山駅前の家リノベーション
相談会
熊本地震
NY出張
亀岡市

ライフログ


古民家スタイル 10


和/空間BEST100


Esquire (エスクァイア) 日本版 2008年 01月号 [雑誌]


京町家―スローライフに学ぶ生活術


俵屋の不思議


Lofts


Isamu Noguchi: A Study of Space


S,M,L,Xl


Pure Piano


BEGIN シングル大全集

リンク

フォロー中のブログ

ニューヨークの遊び方
ニューヨークでのヨガ生活
My life in Y...
金魚ちゃんとその家族
ワシントン広場の夜は更けて
水色の雨
Non c'e` male
ピアノ弾きのつれづれなる...
resahisoα
ワシントン広場の夜は更け...
いろいろなないろ
日々のこと。

以前の記事

2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月
2005年 08月
2005年 07月
2005年 06月

最新のコメント

遅くなりましたが、新事務..
by hitori at 13:19
hitoriさんありがと..
by atelier-bond at 14:05
hitoriさん新年明け..
by atelier-bond at 14:00
こんにちは。私が今勤めて..
by hitori at 09:52
新年明けましておめでとう..
by hitori at 23:54
hitoriさんお返事が..
by atelier-bond at 00:52
熊本でまた素敵な仕事をさ..
by hitori at 16:41
hitoriさんこのたび..
by atelier-bond at 00:49
先日は、お誘いを頂き有難..
by hitori at 21:03
雅子さんありがとうござい..
by atelier-bond at 00:55

最新のトラックバック

venuscozy.co..
from venuscozy.com/..
venussome.com
from venussome.com
http://while..
from http://whileli..
http://www.v..
from http://www.val..
8日で完全マスター!海外..
from 8日で完全マスター!海外トッ..
8日で完全マスター!海外..
from 8日で完全マスター!海外トッ..
決心
from oyazimecen
初志完徹
from syncstudio col..
ひつまぶしブログ
from 名古屋のひつまぶし
竣工パーティー + 花火..
from f-daisaku_a+a_..

検索

その他のジャンル

ブログパーツ

経済学

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

住まいとくらし
建築・プロダクト

画像一覧